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豆腐是公认的营养食品。 它不但天然健康，还简单易做， 是我们常吃的家常菜。 那么你知道豆腐怎么做更健康吗美味吗？ 麻婆豆腐 经典中的经典 （各种大豆组织蛋白：柱状/丝状/片状/粒状，文末有售） 步 骤 ：1.热锅凉油，下姜末和花椒粒，小火煸炒大豆蛋白粒。 2.加入豆瓣酱、自制辣椒油一起煸炒至出香味，炒出红油，加入提前用盐水浸泡过的豆腐块。 3.加点水，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。 4.下水淀粉勾芡，完成啦。 煸炒豆瓣酱时，一定要小火慢炒，炒出红油才可以哦，豆腐要提前用盐水浸泡，可以去除豆腥味。
「 凉拌嫩豆腐
材 料 雪雪白豆腐150g、香菜一小把、酱油1勺、麻油1勺、饮用水1勺、醋1茶匙、辣椒1小条、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、生姜2片。
「 豆腐煎饼
材 料 嫩豆腐半盒，藕末少许，还可以来点素火腿丁d=====(￣▽￣*)b，姜末1小匙， 面粉适量，白胡椒粉少许，酱油2大勺 ，香油1大勺，盐适量
1.先把豆腐的水分沥干，然后把所有材料和调味料，全部进一个大碗，拌匀（除了面粉）；拌匀后，拿出小份，搓圆，压成饼。
2.锅内热油，放入豆腐饼，煎到两面金黄色就可以了！
太美味了！开吃！！还可以沾些辣椒酱，番茄酱之类！
「 照烧豆腐
材 料 1块普通豆腐、姜末、干辣椒、红灯椒、西兰花、芝麻、辣椒酱、生抽、糖、米醋、芝麻油、玉米淀粉
1、把糖和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌，撒上芝麻，摇晃均匀。
2、撒上玉米淀粉，如果豆腐还是很湿，就多加一些玉米淀粉。
3、在煎锅中加入适量的油，烧热，煎炒豆腐。
4、２分钟后将豆腐翻面继续煎，豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了，然后取出备用。
5、将火调至中火，加入１汤匙油，再加入姜末，10秒钟后加入干辣椒、红灯椒。
6、15秒后加入水或者蔬菜高汤，然后等整个汁水沸腾后加入西兰花。
7、加入生抽，米醋，盐，糖和芝麻油，煮至沸腾后加入水淀粉勾芡，待酱汁收成浓稠状，再加入之前炸好的豆腐，放些生抽，快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。
8、装盘，尽情享用美味吧！
「 椰汁豆腐
材料 ：豆腐，芝麻，西兰花，洋葱，胡萝卜，红辣椒，椰子糖汁，盐，酱油，芝麻油，白胡椒，黑胡椒（同上做法，不同味道哦！）
1. 豆腐洗净，沥干水，切成方块，放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻。
2.平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄。取出待用。
3.洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的西兰花，可加水，炒熟取出。
4. 锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌，最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁。
5. 把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可。
「 泡菜豆腐锅
材料 ：洋葱切丝1/4个，泡菜半碗，冬粉一把 ，素火腿丁, 嫩豆腐半盒
这个超级快的做法一定要推荐啦。 而且香香辣辣的泡菜锅超开胃的啊！ 就俩步骤，把韩式泡菜和嫩滑豆腐，做成美味香辣的汤，最后呢，再加入冬粉吸收汤汁，美味又开胃！毫无难度啊！煮一大锅，超满足！
炒好洋葱，加入泡菜炒一下加水煮开，放入冬粉，素火腿丁，最后加入嫩豆腐，下香油和酱油调味即成！ 是真的简单啊！
「 豆腐披萨 材料 ：豆腐，番茄酱，素奶酪，面包糠，盐和胡椒粉。
1.面包糠、盐和胡椒粉混合均匀。豆腐切薄片，然后裹上一层面包糠。 2. 平底锅放油，等油热时，放入豆腐。
3. 煎至两面金黄，取出。
4. 烤盘均匀的涂上一层厚厚的番茄酱，放入煎好的豆腐。
5. 素奶酪切丝，均匀地撒在豆腐表面。
6. 烤箱预热到400度，放入豆腐，烤25分钟即可，最后可撒上碎香菜。
「 香煎豆腐块 材料 ：500克老豆腐、盐、咖喱粉、酱油、食用油 
1、将豆腐切块并放到一个碗里。
2、撒盐并拌匀，可依据时节来放合适的调料，例如这里放的是咖喱粉。
3、锅中放油，用火烧热，将豆腐放入炸至金黄即可。
「 糖醋豆腐 材料 ：豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺
1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体，裹上淀粉。
2、将油加热，将豆腐煎至各面金黄(约7分钟)，然后将豆腐转移到盘子里备用。
3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。
4、将豆腐放入平底锅，加入酱油，并和青椒搅拌在一起。
5、关掉火，装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，简直就是人间美味！
「 酸菜豆腐」材料 ：豆腐，香菇，东北酸菜，盐，胡椒粉。
1. 豆腐切块，香菇泡发切丁。 2. 锅中放两勺油，油热时，放入豆腐，煎至金黄
3. 加入酸菜，翻炒，添加素高汤，放入香菇，中火煮，约25分钟即可，最后放入盐和胡椒粉提味。 「豆腐拌面」 材料 ：豆腐，面条，小玉米，泰式辣酱，卷心菜，胡萝卜，熟花生，香菜，柠檬
1. 开水煮面条，煮熟后捞出备用。煮面的同时把香菜、卷心菜和胡萝卜切好。 2. 豆腐切成薄片。
3. 锅中加油，油热时放入豆腐，加入盐和胡椒粉，煎至金黄即可，煎好的豆腐切成小块。
4. 热油，加入小玉米，翻炒。
5. 倒入泰式辣酱，搅拌，直到酱汁变稠。
6. 把煮好的面条和豆腐一起放入酱汁中，加入卷心菜和胡萝卜，搅拌均匀。
7. 煮约5分钟，出锅前加入花生和香菜，滴几滴柠檬汁，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
「香烤豆腐」 材料 ：豆腐，橄榄油，盐，胡椒粉。
1. 豆腐切长条，烤盘刷一层橄榄油，把豆腐依次放到烤盘上，撒上适量盐和胡椒粉。
2. 放入烤箱，400度25分钟即可。
「豆腐饺子」 材料 ：饺子皮，豆腐，洋葱，香菇，甘蓝，胡萝卜，姜，酱油，盐和黑胡椒粉。
1. 香菇泡发，切丁，豆腐、洋葱切丁，甘蓝、胡萝卜切细丝，姜切碎，放入碗中，加入油、盐和胡椒粉，倒入适量酱油，搅拌均匀。
2. 调好的馅料放到饺子皮上，捏好。 3. 平底锅放油，放入饺子，煎至金黄即可。
豆腐的功效和作用 1、延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。
加海带紫菜，能多补碘 豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。 但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
放青菜、木耳，更防病 豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。 另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
搭配示范 豆腐 白菜 又名“珍珠翡翠白玉汤” 名字大气还有内涵 白菜润肠排毒助消化 豆腐更可以加快新陈代谢延年益寿 请多多支持甜甜哦，甜甜爱 材料1斤豆腐切成方块、2个香菇切成薄片、白菜切片、食盐 步骤锅中加3杯水，煮至沸腾，再放入豆腐、香菇、白菜。
豆腐 香菇 香菇在降低胆固醇方面的优势 与豆腐利于减肥的好处互相组合 瘦身不吃它会很吃亏哦~ 请多多支持甜甜哦，甜 材料3-5个干香菇、1片姜切碎、1/4杯油、1汤匙生抽、1茶匙冰糖、半茶匙香油、1茶匙陈醋 步骤1、豆腐切成三角形放入热油中翻炒，直到两面都成金黄色，拨出；
豆腐 紫菜 紫菜的脂肪含量很低并有多种维生素 豆腐的高植物蛋白还可养生益寿 且煲成汤能保护营养成分不受损失 请多多支持甜甜哦，甜甜 材料1斤豆腐、1袋干紫菜、3杯水、味增汤酱料、盐 步骤1、豆腐切块，在煮锅中，用大火将水煮沸；
2、将味增汤酱料拌入锅中，搅拌均匀，直到调料化开；
3、与此同时，将紫菜用温水泡软，需3分钟；
4、然后转至小火，煮5分钟，加入切好的豆腐，焖煮5分钟；
厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀 豆腐滑嫩可口营养丰富 却总是易散易破 想要煎出完整一块太难啦！ 其实只要在锅里抹点儿这个， 煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅！
盐水泡一泡 ▼ 买回来的能豆腐首先装盘 在一个碗中加三分之一清水河少许食盐
将豆腐放进去浸泡五分钟 取出后将豆腐切块
在手中按一按已经不容易散了 也不会影响豆腐的口感
再放到锅中蒸煮煎炒 都不会碎也不会散
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