最好吃的洋芋做法，煎的，炸的，炖的，烧的，凉拌的...

香煎洋芋饼

食材：  洋芋,香葱,火腿,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,料酒,面粉,鸡蛋

做法：

1.首先将洋芋去皮洗净后放入蒸锅，蒸熟备用

2.香葱切末，火腿切丁

香煎洋芋饼的做法

3.接下来把蒸好的洋芋用刀碾成泥后放入碗中，在加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、清水20克左右，再加入面粉、鸡蛋，然后放入香葱末，火腿丁搅拌均匀后，用手团成小饼备用

香煎洋芋饼的做法

4.待锅烧热后下入色拉油10克左右，把洋芋饼放入锅中，改小火煎至两面金黄

香煎洋芋饼的做法

5.最后将煎好的洋芋饼出锅装盘即可

凉拌洋芋丝

食材：  洋芋,胡萝卜,青椒,醋,生抽,糖,盐,香油

做法：

1. 洋芋去皮后切丝,泡在水中，备用

2. 2.胡萝卜洗净去皮后切丝,青椒切丝，备用

3.锅里烧开水，依次放入胡萝卜丝,洋芋丝和青椒丝

4.焯煮约半分钟即可出锅

5.捞出后过凉,沥干水分，备用

6.小碗内加入高汤,和各种调料，调匀

7.将调味汁倒入蔬菜洋芋丝中,拌匀即可

孜然椒盐小洋芋

食材：  洋芋(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小洋芋清洗干净，放入锅中，加水没过洋芋，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小洋芋压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小洋芋，煸炒至小洋芋两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小洋芋表面即可。

麻辣小洋芋

食材：  小洋芋、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小洋芋洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小洋芋中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和洋芋兜匀即可。

洋芋泥

食材：  

洋芋,香菜,火腿,胡萝卜,青豆,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,白糖,香油

做法：

1.首先将洋芋去皮用刀切开后拉成长条，码盘备用

2.香葱切末，火腿、胡萝卜切成丁

3.在锅内倒入水后转大火烧开，将洋芋条放入锅内，改中火蒸至15分钟

4.蒸好后将洋芋条用刀碾成洋芋泥放入器皿中备用

5.再将青豆、胡萝卜丁、火腿丁分别焯水备用

6.待锅烧热后下油放入香葱末炒香后，加入洋芋泥、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖翻炒均匀

7.然后再放入焯好水的青豆、胡萝卜丁、火腿丁，改中火翻炒均匀后，出锅盛入碗中

8.然后将碗倒扣在盘中即可

小洋芋炖排骨

食材：  猪小排、洋芋、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小洋芋洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小洋芋大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和洋芋基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和洋芋软烂，大火收汁即可。

肉末香葱小洋芋

食材：  小洋芋500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。

②锅内放水，将洗净的小洋芋放入先煮20分钟左右，煮到小洋芋略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小洋芋，炒匀。

④将小洋芋拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖煮到小洋芋能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

酱洋芋

食材：  洋芋,老抽,蚝油,盐,香葱

做法：

1.洋芋去皮切成块。

2.放到锅里舀一碗清水煮熟。

3.捞出备用。

4.锅中热油，将洋芋放入煎至表皮金黄。

5.加入清水，老抽，蚝油。大火煮沸，喜欢吃辣的撒点辣椒粉。待汤汁浓稠起锅。

红烧洋芋

食材：  洋芋,醋,料酒,白糖,清水,生抽,白芝麻

做法：

1.洋芋去皮切块洗干净。

2.锅里放油，下洋芋块炸到金黄色。

3.一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁。

4.洋芋炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。

5.出锅撒上白芝麻，美味的糖醋洋芋就做好了。

孜然洋芋片

食材：  洋芋,孜然粉,生姜，大蒜头,干红辣椒,胡椒粉，味精,盐，食用油,小葱

做法：

1.调料准备好。生姜大蒜切碎，葱切葱花备用。

2.大洋芋两个刨皮洗净

3.切薄片不需要洗了

4.热锅，放适量盐。

5.把盐炒散油开始冒烟

6.下洋芋片，不停'的炒动，让每一片洋芋片都能受热煎成金黄色。

7.这个颜色了就可以加所有的调料了（葱花先不放）。

8.再炒两分钟就可以了

9.装盘撒上葱花，还可以再撒点辣米好看。

炸薯条

食材：  洋芋,色拉油,番茄酱,番茄酱,盐

做法：

1.洋芋洗干净，去皮，尽量选择大一点的洋芋。

2.将切好的薯条，过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分。

3.取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。

4.将煮好的薯条沥干水份，置于碗中放凉，可用厨房纸吸干水分。

5.放凉后，将薯条打包放进冰箱冻冷冻室，速冻一夜直到洋芋冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)

6.炸锅倒入稍多的油加热至五成熟，放入冻硬的薯条小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐，沾番茄酱即可。

麻辣洋芋条

食材：  洋芋,玉米油,盐,生抽,干辣椒,姜、蒜,花椒,大葱,面粉,胡椒粉,孜然粉,白芝麻

做法：

1.准备材料：洋芋切条用冷水浸泡，姜、蒜切片，大葱切圈，干辣椒切段

2.洋芋条控干水分，加入20克面粉颠匀

3.热锅放油，油烧至7成热加入洋芋条，改中小火炸至金黄

4.捞出

5.锅底留油，加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味

6.加入洋芋条快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀（小火）

7.加入大葱、白芝麻翻炒均匀。关火

洋芋丝饼

食材：  洋芋,面粉,鸡蛋,黑胡椒,盐少许,油,香菜

做法：

1.洋芋措成丝

2.加少许盐！少许黑胡椒

3.腌制一会蛋糕少许面粉，一个鸡蛋

4.加入少许香菜搅拌均匀

5.锅中放比平时炒菜多一点的油

6.把洋芋丝饼均匀的放入锅中！失之均匀受热！

7.煎玩一面再煎另一面

8.切块转盘就可一道简单的洋芋丝饼就做了！香香哒。

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