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铁观音，是我国十大名茶之一，是介于绿茶和红茶之间的乌龙茶，属于半发酵茶类。铁观音，既是茶名，也是茶树品种名，主产于我国福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音，因其发酵程度和制作工艺的不同，形成了不同的类型，大致可分为清香、浓香、陈香三大类型。那么，茶性迥异的铁观音又该如何区分辨别呢？今天，一起随茶到店小编来一探究竟吧！ 一、品质区分 清香型铁观音，一般以毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺制作而成，微型紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇； 浓香型铁观音，也是以毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺制成的茶品，外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚； 陈香型铁观音的原料也是铁观音毛茶，是经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。 二、干茶区分 清香型：干茶色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整； 浓香型：颗粒紧接重实，色泽砂绿乌润； 陈香型：匀整洁净，乌、黄褐，有油润之感，曲卷成颗粒状或条索状。 三、香气区分 清香型：香气清高且持久，兰花香明显； 浓香型：香气纯正浓郁，兰花香、炒米香、焦糖香复合； 陈香型：香气以焙火香和陈香为主，香气协调饱满，高扬悠长。 四、茶汤差异 清香型：茶汤浅金黄带绿，清澈明亮； 浓香型：茶汤金黄，清澈明亮； 陈香型：随着年份的延长，老铁会逐渐由橙黄变成橙红色。 五、口感差异 清香型：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韵味强； 浓香型：滋味醇厚甜润，细腻饱满； 陈香型：入口较为顺滑、圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感，而且有“音韵”。 六、叶底区别 清香型：叶底肥厚软亮、匀整有弹性； 浓香型：叶底肥厚，绿、乌润软亮，匀整有弹性； 陈香型：叶底呈黄褐色或褐色，柔软匀齐，有弹性，有鲜活之感。 其实，铁观音除了其独特的香气和韵味以外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等保健功效，现在，你是否更喜欢它了呢？ |
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