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我的天哪，妈妈把牛奶给炸了~ 牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。平时我们都是直接的即食的，今天我们来学习一下新的吃法，一言不合，就把它给炸了。 食材配备表：纯牛奶250g 玉米淀30g 面包糠若干 黄油15g 细砂糖20g 炼乳15g 鸡蛋1个 低筋面粉50g 泡打粉3g 清水80g 制作步骤： 1.将蛋黄和蛋清分开备用 2.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化 3.小锅里加入黄油，小火煮融 4.倒入牛奶糊，边倒边搅 5.煮至浓稠状态（熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅） 6.加入蛋清，迅速拌匀成奶糕，关火放凉 7.容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放入冰箱冷藏一小时以上 8.奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块 9.低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄） 10.先放进脆浆面糊里挂浆 11.然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些） 12.依次做完全部 13.锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄 14.捞出控油可食用 温馨小提示：喜欢酸甜点也可以加入番茄沙司，最后也可以沾点炼奶一起吃，味道更加的香甜~ |
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