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教你五花肉的十大做法

2017-03-28  水木年华1...

回锅肉】超级简单版

教你五花肉的十大做法

传统回锅肉的做法,首要要将肉放在水锅中煮到六七分熟,然后再切片。煮大块肉很费时刻,对于上班族来讲,实在是个奢侈的作业。所以,咱们就省去这一步,但相同也能够做的很美味。

质料:

五花肉恰当、红辣椒恰当、洋葱恰当、青蒜苗恰当、蒜恰当、干辣椒恰当、豆豉恰当、豆瓣酱恰当

做法:

1、预备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2、将五花肉放入锅,小火慢煎。

3、煎至双面金黄时取出备用。

4、锅中倒入少数油,油热时参加豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,参加蒜、干辣椒煸炒出香味。

5、放入肉片,大火煸炒。

6、放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少数盐、酱油,接着倒入青蒜苗稍微煸炒匀均,出锅前放入少数鸡精。最终关火,淋少数香油即可。

7、装盘上桌即可。

回锅肉做法小贴士:

1、此做法由于省去煮肉一步,所以在挑选肉的时分,必定要挑选肥肉匀均,新鲜洁净的五花肉。

2、肉在切片的时分,必定要切的薄厚共同。最佳厚度都在2毫米摆布。

3、第一步煸肉的时分,必定要用小火。煸至双面金黄,这么肉中的油也多半被煸炒出来了。

4、由于豆瓣酱中有盐,所以在另加盐的时分必定要恰当加。

5、若时刻足够,也能够先将肉煮至六七老练时再切片炒制。

煮肉的办法是,锅中参加恰当的水,大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七老练。然后捞出,在冷水里浸泡2~3分钟后切片。

【秘制煎烧五花肉】

教你五花肉的十大做法

质料:

五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油恰当

做法:

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个黑夜

4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片双面用中小火煎熟即可,吃的时分用生菜叶卷着吃

【农家小炒肉】

教你五花肉的十大做法

质料:

五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法:

1、青红尖椒切圈,五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、锅中少数植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边际轻轻焦黄(不要把肉炒得太过火,以免口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

5、最终放入青红尖椒和青蒜叶翻炒,参加盐和鸡精调味即可

【韩式泡菜炒五花肉】

教你五花肉的十大做法

质料:

韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法:

1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜堵截儿

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

3、渐渐煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

4、参加泡菜炒,再参加料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香

【酱爆肉片】

教你五花肉的十大做法

质料:

五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少数、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

做法:

1、五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少数油煸炒五花肉

2、炒至五花肉微黄并轻轻出油;将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;参加甜面酱、少数料酒不停用铲子推炒

3、与肉片混合炒匀,参加少数白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩余的蒜片翻炒即可

【红烧狮子头】

质料:

五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克

做法:

1、预备好一切首要食材

2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

3、五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少数黄酒、鸡蛋和少数水淀粉拌匀

4、顺着一个方向多拌和一瞬间,使其上劲,不容易决裂

5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向拌和一瞬间,有粘性就能够了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里摆布倒几十个次,外表有粘性就能够了,能够做四个大丸子

6、锅里放少数植物油,把丸子一个一个当心的放进去

7、中小火慢煎至双面金黄就能够了,关火不要动了

8、砂锅倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片恰当煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子当心的放进去,中火烧开后马上关小火,慢炖4个小时即可(吃的时分把狮子头捞出来放盘中,盛少数汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)

【干豆角炖五花肉】

用料:

豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油恰当

做法:

1、干豆角提早半响拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

2、锅中倒少数油,放入五花肉双面煎至微黄

3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味

4、参加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5、参加充足热水,放入山楂,大火烧开转小火炖

6、大概炖30分钟以后,参加泡发干豆角,持续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅

【焗蜜汁叉烧肉】

教你五花肉的十大做法

质料:

五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜恰当

做法:

1、预备好资料,肉中参加叉烧酱、老抽、盐

2、再参加蜂蜜,用手抓匀,恰当的揉一揉,腌制约10小时

3、奔腾压力锅中,放入锡纸(没有也能够),参加猪肉和腌肉的汁

4、盖上盖子,把阀门指向无水焗档

5、按无水焗档,按一下就能够作业

6、做好后拿出晾凉切片

【元宝红烧肉】

教你五花肉的十大做法

质料:

五花肉500克、鸡蛋6个、桂皮1块、姜3片、蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、干辣椒2个、冰糖2大勺、黄酒3大勺、酱油2大勺、食盐5克、葱恰当、植物油1大勺

做法:

1、先来煮蛋,鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中

2、煮沸水,水开5分钟后,关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水,这么省火又好剥皮

3、在锅中倒入植物油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮

4、做一锅热水,水未彻底烧开时下入事前切好的五花肉丁焯烫5分钟,去除血沫子后捞出

5、用煎鸡蛋剩余的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色,假如把握欠好火候宁可欠一点也不行过火,不然糖炒过了会有糊味的,将焯好毙干水份的肉块倒入锅中

6、这是刚入锅的五花肉

7、要将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色

8、肉上色后倒入酱油翻炒,酱油必定要在锅中炒一下,这么色彩才会红亮,不要加水后在倒入酱油

9、倒入黄酒,花雕最佳,没有用料酒也行啊

10、再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一起翻炒均匀后倒入开水没过一切食材盖上锅盖,用中小火焖煮1小时摆布,最终十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就能够盛盘了

【猪肉炖粉条】

教你五花肉的十大做法

用料:

猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

做法:

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂

3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色

4、.放入肉块炒至均匀上色,参加京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味

5、参加清水1200ml及一切调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至半途,把葱段和姜片捞起

7、粉条提早用温水浸泡至软

8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条

9、中小火开盖煮制,粉条煮的时刻要略长些

10、最终煮至粉条软化,加少数盐调味即可

【红腐乳五花肉】

教你五花肉的十大做法

用料:

五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少数、小葱少数

做法:

1、将炒锅烧热,倒入洗洁净的五花肉,大火翻炒2分钟摆布,炒至变色,参加2大勺料酒,持续翻炒半分钟摆布

2、参加红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)

3、滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最终的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可

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