石锅滑蛋牛肉

主料

牛肉300克、西红柿2个、鸡蛋1个

调料

食盐2克、葱5克、料酒5克、生抽5克、蚝油2克、番茄酱10克、鱼露5克、植物油10克

石锅滑蛋牛肉的做法

1.准备好食材

2.将牛肉按横纹切成薄片，加入盐、鱼露、料酒、葱末腌制15分钟；番茄切成小丁备用；生抽、蚝油、番茄酱加入少许清水调成酱汁

3.石锅直接置于灶上，开小火慢慢烧热

4.锅里倒入植物油，把番茄丁倒到锅内，再倒入腌制好的牛肉

5.倒入调制好的酱汁

6.开大火把锅内的番茄牛肉煮沸，磕一个鸡蛋滑入锅里，关火，上桌，捞匀，趁热食用

烹饪技巧

1、牛肉要按横纹切，腌制的时候要尽量多搅拌才会更入味；

2、石锅很烫，端上桌时一定要记得用防烫手套。