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炒青菜看似简单， 可是一下锅炒就出水，发黄， 完全没了口感！ 今天美食君教你一招， 炒出来的青菜又香又鲜~ 炒青菜不出汤，怎么做到的？ 掌握了这个小技巧，美食君最爱的 油豆腐炒青菜也要更上一层楼了 哇噻噻，口水流一地~ 视频 -食材- 1斤青菜/60克油豆腐/20克葱花 5ml油/10ml生抽/3克糖 -做法- -step1- 清洗青菜，装盘待用，如下图所示。 -step2- 取锅开中火，热油，放入葱花，翻炒至香。 放入青菜，翻炒1-2分钟。 -step3- 加入生抽、糖和油豆腐，翻炒20秒。 -step4- 转小火，盖上锅煮30秒， 继续翻炒30秒，关火装盘。
这青菜炒油豆腐是一道比较平民的美食， 看似简单，实则难已。 做一个善于观察、热爱生活的人， 平淡无奇的食材也能做成令人食指大动的美食。 美食君叨唠： （青菜除了提前煸炒1分钟，还需注意以下几点：） 1. 炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。 2. 炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。 3. 青菜在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。 本文由【美食工坊】整理编辑 部分内容丨生活最美妙（ID：wonderful_picture） 视频丨Maggie Zhu及网络 图丨Maggie Zhu及网络 |
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