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家常麻婆豆腐 材料： 豆腐400g，牛肉少许，鸡汤1汤匙，豆瓣酱1汤匙，花椒粉1茶匙，大葱适量，大蒜2掰，生姜3块，淀粉3茶匙，白糖半勺，食用油适量，料酒1勺，辣椒面1勺 做法： 1、豆腐洗干净，切成小块，并用盐水浸泡备用；大蒜、大葱、生姜切末，豆瓣酱剁碎，蒜苗切末；牛肉剁碎； 2、锅中放油，烧至六成热就加入辣椒面、姜葱蒜末炒香，再放入牛肉馅煸干水分后，就加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油后，加入白糖调味； 3、豆腐沥水下锅，炒匀后加入鸡汤，盖上锅盖，中小火烧2-3分钟，然后加入少许的水淀粉勾芡，最后撒上青蒜末、花椒粉炒匀就可以了。 |
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