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“冷风吹，天气凉，转眼又到了想吃烤红薯的季节。 热腾腾的红薯搭配浓香的芝士，会产生令人惊艳的口感。 “请给我一份芝士焗红薯。” 这样会暖和一点吧。” 用料 主料 红薯2个 淡奶油50毫升 马苏里拉芝士200克 辅料 黄油20克 白砂糖30克 芝士焗红薯的做法 1. 红薯用打湿的厨房纸巾包裹起来，放入微波炉中高火加热8~10分钟(具体时间视红薯大小而定)。 2. 取出后去皮，把红薯瓤在大碗中碾成泥，趁热加入淡奶油、白砂糖和黄油搅拌均匀。 3. 把调味后的红薯泥填入烤皿中，表面撒上马苏里拉芝士碎放入预热至180℃的烤箱烤10分钟，至表面金黄即可。 烹饪技巧 1.马苏里拉芝士碎可以用芝士块切碎代替。 2.芝士也分很多种，马苏里拉芝士一般是用来做披萨拉丝的，本身是没什么味道，还可以用来做焗饭或者焗面。选择时要和做芝士蛋糕的奶油芝士、做三明治汉堡用的芝士片区分开来。 3.由于每家烤箱脾气不一样，时间和温度都可以根据实际情况进行适当调整，注意不要把芝士烤得过于焦黄这样就不易拉丝了。 From:美食杰 |
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