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营养学家：黑芝麻是补硒养肝首选食物 黑芝麻有益健康的吃法 1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处 2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。 3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
肝脏是人体重要的免疫器官，人体的各种代谢和解毒、免疫功能都靠肝脏承担。肝病患者普遍免疫功能低下，其最明显的表现就是体内的病毒难于完全清除，病情容易反复发作。 从肝病的发展过程看：肝病的发展有“肝炎→肝硬化→肝癌” 三部曲之说，肝脏一旦得病，对人体危害极大。我国是“肝病大国”，长期以来，中国人饱受肝病之苦。据世界卫生组织统计，我国的肝病患者至少有1.2亿之众，占世界肝病患者总数的三分之一还多。 营养学界认为：保护肝脏，多食用富硒地区的黑芝麻是最好的食疗方法！这是因为：黑芝麻 中含有多种丰富营养，特别是其中丰富的硒，是强效免疫调节剂，可刺激体液免疫， 增强机体的免疫功能，提高肝脏自身的抗病能力，从而有助于防止肝病病情的反复发作。另外，免疫功能的增强，有利于改善肝病患者多种症状，如甲型、乙型肝炎患者补硒能够在相对较短的时间内，大大改善食欲缺乏、乏力、面容晦暗等症状。 同时，黑芝麻能提高机体抗氧化能力，预防肝纤维化，肝纤维化是肝病向肝硬化、肝癌转化的过程，抑制肝纤维化，就能减少肝硬化、肝癌的发生。肝病患者体内往往机体抗氧化能力的下降，造成 “自由基”的清除受到阻碍，过多的自由基会损伤肝脏，引发肝纤维化。黑芝麻是强抗氧化剂，可提高体内“含硒酶”活性，全面提高人体抗氧化能力，及时清除有害自由基，保护肝脏，促进肝功能恢复，防止肝纤维化，预防肝硬化、肝癌的发生。 更重要的是黑芝麻能阻断病毒突变，加速病体康复，黑芝麻中的多种营养素具有良好的解毒功能，能拮抗多种有毒重金属物质(如：汞、铅、苯、砷等)和一些有害化合物，从而减少环境中有毒物质对肝脏的伤害。 |
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