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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。“豆腐得味，远胜燕窝”豆腐不仅是美味的食品，它还具有养生保健的作用。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加胞腹感，有利于减肥。 豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 酸菜豆腐汤 食材：酸菜20克，豆腐10克，小葱10克 调料：色拉油10克，味精20克，盐5克，辣椒粉3克，陈醋、鸡粉各少许，老抽8克 做法： 1、将酸菜洗净剁碎，豆腐切成1厘米见方的块，将小葱洗净，切碎。 2、锅置火上烧热，放入色拉油，将酸菜碎煸香，再放入辣椒粉煸香。 3、加入600克清水烧开，倒入切好的豆腐块。 4、放入盐、味精、鸡粉调味，加入老抽、陈醋。 5、烧开后撒上葱花即可。 小贴士： 酸菜应仔细洗净，以便能彻底除去异味。将酸菜和辣椒粉煸香入味后成菜味道才足。 |
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