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【蒜泥白肉】  1、准备好材料，五花肉洗净切片，大蒜切成末。 2、电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸，放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。 3、烧好热油，淋在剁好的蒜末上。 4、取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可，将调好的酱淋在肉上面，完事。 【葱油腐竹】  1、主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱 2、泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段 3、腐竹放入锅中焯1分钟捞出 4、焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中 5、依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一点点就可以，提鲜的） 6、锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸，炸至葱段焦黄关火成葱油。 7、加入2茶匙熬好的葱油拌匀即可。 【凉拌彩色双丁】  1、芹菜洗干净，切成一厘米大小的块 2、胡萝卜洗干净削皮切成一厘米大小的丁 3、生果仁提前用温水泡一下 4、煮锅中放水，水开后，依次放入准备好的生果仁，胡萝卜，芹菜 5、焯熟的食材盛入碗中，依次放入适量的盐，鸡粉 6、炒锅中放少许食用油，油热后放入花椒，闻到花椒油香味后立即关火 7、把刚才的花椒油马上浇淋在食材上，会听到吱吱的热油声音 8、最后撒上芝麻就可以端上桌了。 【黑木耳拌苦瓜】  1、苦瓜去籽洗干净，切成圈。 2、煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水，焯水后捞出放在冷开水中过凉。 3、黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水，苦瓜、黑木耳沥干水。 4、碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。 5、沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁，搅拌均匀撒入切碎的红尖椒，热油盖浇即可。 【皮蛋豆腐】  1、豆腐、皮蛋分别切块，红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。 2、倒入3勺生抽，1克盐，适量香油，吃时拌匀。 【红油豆皮】  1、干豆皮放温水泡发十分钟，洗净。 2、锅中加水烧开豆油皮焯水一两分钟捞出。 3、锅中加油烧热，把热油泼在放有辣椒面和熟芝麻的碗中，一边泼一边搅拌，制成红油。 4、豆皮中加适量盐鸡精拌入红油即成，香辣可口。 【黄瓜拌猪肝】  1、配料：这里还需要姜丝，因为我家里暂时没有姜了，这次就没有放，姜丝是提鲜黄瓜的味道的，一定要放哦！ 2、猪肝、黄瓜切片备用，黄瓜片不要切的太薄了，容易蔫吧。 3、把青红椒和葱丝以及黄瓜先放在容器里，加上生抽拌匀，因为猪肝里面是有咸味的，这里黄瓜要单独调出来。 4、再加一点盐和鸡精继续拌匀。 5、调好的黄瓜菜，放上猪肝，和郫县豆瓣酱以及蒜蓉，最后放上香油，再次拌匀就完成了。 【凉拌皮蛋金针菇】  1、金针菇切去根，撕小朵、冲冼干净。 2、松花蛋剥开、洗净。 3、锅中倒入适量清水烧开、放入金针菇煮一分钟、注意别放乱了，捞出沥干水份。 4、准备两碗料、一碗姜蒜粒、葱白、一碗中加入其它调料。 5、金针菇摆放好，皮蛋切成块，放在金针菇上、中间放葱花，淋上调料。 6、锅中倒入适量油、五成热下入葱白、姜蒜末炒香，淋在上面即可。 |
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