15. 最简单的蜂蜜小面包做法

蜂蜜小面包配方：

• 普通面粉250克（我用的是古船富强粉）

• 牛奶120克

• 酵母3克

• 盐3克

• 鸡蛋1个（留三分之一刷表面）

• 细砂糖50克

• 底部蘸料;

• 白芝麻5克

• 细砂糖5克

• 面粉5克

• 玉米淀粉5克

• 清水适量

• 玉米油

• 表面刷液：

• 蜂蜜一汤匙

• 冷开水一汤匙

蜂蜜小面包的做法：

0. 准备材料

1. 将面包材料全部拌匀

2. 揉成可以拉出薄膜状的光滑面团

3. 盖膜发酵

4. 发酵至2，5倍大

5. 排气分割8个或12个（依烤盘大小）松弛10分钟

6. 擀卷，盖膜松弛15分钟

7. 对半分割

8. 将底部所需的蘸料拌匀，另准备一个小盘子装清水，先蘸清水

9. 再蘸满蘸料

10. 码放在刷油的烤盘中，每个表面压一下

11. 烤箱放一杯热水，将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大

12. 烤箱预热180度，烤盘内倒入玉米油，表面刷蛋液，洒白芝麻

13. 烤18-20分钟至表面上色，底部酥脆，

14. 出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷开水=1；1）

15. 甜香酥脆的小面包做好咯

16. 酥脆的底

17. 松软的芯

18. 香甜的表皮