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古代苍术、白术不分，《神农本草经》只载“术”：”术，味苦，温。主风寒湿痹死肌，痉疸，止汗，除热，消食，作煎饵。久服轻身、延年、不饥。一名山蓟，生山谷“。至陶弘景《本草经集注》，将术分为赤白两种“术乃两种，白术叶大有毛作桠，根甜而少膏，可作丸散用。赤术叶细无桠，根小苦而多膏，可作煎用”。 苍术的产地，陶弘景认为“今处处有，以蒋山、白山、茅山者为胜“。陶弘景常年隐居茅山，炼丹修道，曾以茅山苍术制作术煎、术蒸赠于友人。后代本草典籍也多以茅山所产为佳，特称之“茅苍术”。 泰同和本草工作室加工的平胃散，四种原料中，厚朴已在湖北恩施有固定渠道；陈皮一直是广东新会十五年左右的老陈皮，这几年虽然价格涨了不少，但采购没有太大困难；炙甘草只用内蒙阿拉善野生甘草炮制，目前的小批量使用，这几年供应也还稳定；苍术最早是用河南野生苍术，去年开始使用湖北英山GAP基地的英山苍术（也有批次会是英山野生品）。
一直有一个愿望，如果能再把苍术升级为道地茅苍术，就可以加工出”顶配“版的平胃散了。但几年下来，通过各种渠道，都没有找到茅山所产苍术，有人告诉我，茅山苍术作为商品，已绝迹多年。难道，加工顶配版平胃散这个愿望，只能是一个遥远的梦了？ 2016年元旦，利用假期，我专门来到茅山，一方面休息游玩，一方面实地考查，希望能找到传说中的茅苍术。
茅山古称句曲山，位于江苏省句容市，离南京、镇江都不太远，为道教名山，被列为道教“第一福地，第八洞天”。相传在汉代，陕西咸阳茅氏三兄弟来此采药炼丹，济世救民，故后世称做茅山。东晋葛洪曾在茅山抱朴峰修炼，著成《抱朴子》，南北朝陶弘景曾在这里隐居40余年，梁武帝常派使者来向其请教国家大事，有”山中宰相“的美名。 这几天天气不太好，全国各地都是重度雾霾天，这片深山也未能幸免，薄雾蒙蒙。 按照经验，我们沿着山边，顺着偏僻的乡道，希望能找到几个山村，村子里一般会有熟悉当地药材的老人。不过几十里路下来，没有看到村落，偶而能看到的建筑，多是新开发的房产或养生中心。
在乡道的尽头，是一段未修好的土路，往右一转，豁然开朗，原来是一处新修的道观，道家师父注重养生，十道九医，问问观里的师父，也许能找到点线索？
与观里道长交谈得知，这里是江苏省唯一的一处坤道院，去年张至顺道长曾在这里传道。 突然想起，去年春天李医生曾说起张道长在茅山，我们还准备与油麻菜约个时间一起来看师父，但后来未能成行。道长夏天已仙去，无意中来茅山第一站，却是去年想来而未来的地方。
谈起苍术，观里有道长熟悉，”你说是石门苍术吧，只是现在少了，也没有人挖，如果你十月份来，在山上还能看到“。
第二天一早，我先游览茅山景区，景区不大，乘着景区专门的交通车，半天基本可以游完主要景点。 从茅山顶宫（九霄万福宫）下来，有一条步道，走的人不多，非常幽静。
沿途有以葛洪、陶弘景命名的小亭。
山脚下的喜客泉，用力拍拍手，就神奇地会有水泡从池底冒出来
华阳洞，相传是曾隐弘景修行之所，指示牌上介绍，这里的磁场很特殊
走马观花看过景点， 我继续寻找苍术之旅。下山路上，一边走一边问，路边土特产店出售的多是茅山老鹅和金蝉花、葛粉等，了解茅苍术的人不多。午饭时，又与饭店老板聊起，老板解释，因为景区开发，山里村子多已搬迁，现在山里没有人采药种药，不过前几年曾听说几十公里外，有一个村子有人种过药材，不过不知道是不是苍术、现在还有没有。 饭店老板讲的药材，会不会是茅苍术呢？既然有线索，就要去找。一路询问，几次错路，半下午时，终于找到了曾有人种药材的村子。树林深处，稀疏有几户人家。
”苍术？不知道。我们这里没有人种药材。我家是村子最后一家，再往里就没有路了“，我有些失望了。
从村头返回的路上，一位背着锄头的老农从田里归来。”你找种药材的？走错路了。在你进村时另一条岔路上，有一处石头房子——他们也是帮别人种的。“
沿另一条岔路过去，路口有一辆车子正在调头，我向开车的年轻人打听。他告诉我“就是这里，种苍术的是我奶奶”。
老人介绍，苍术是城里一位老板五六年前种下的，种植面积不多，平时由她负责照看。我说想去看一下，老人带上锄头，陪我来到苍术种植的地方。
苍术种在山脚下一片玉兰林里，地上部分已枯萎，从地上残留的枝叶来看，数量确实不多。
应我们的要求，老人帮我们挖出一棵
敲开板结的泥土，是一团聚集在一起的苍术块根，掰开断面，白色的肉质里，红棕色的“朱砂点”非常明显，尝一口，是又苦又辛的味道。
我说想买一些带回，老人说“不知道老板卖不卖。你把电话留给我，我问下老板，卖的话再打你电话”。
PS: 两周后，老人打电话给我“问过老板了，他现在不卖”。 看样子，下次有机会，还得再去茅山。 |
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