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1978年，第12届国际癌症大会上的一个报告说，癌症病因约80%来自我们呼吸的空气、喝的水和吃的食物。1998年第17届国际癌症大会上，有专家进一步指出：“生活方式比任何外界的致癌因素更重要。”可以说，导致癌症的危险因素主要来自环境。
由于癌症致病原因不清楚，过去不少人把“癌症”和“绝症”划了等号。但日前公布的一项新研究证实许多癌症是由病毒、病菌引起的 ，是有可能预防和治疗的。法国媒体近日连续报道世界卫生组织属下国际癌症研究中心(CIRC)的一项新报告。该报告由该中心在法国里昂的研究人员完成，刊登在国际著名医学杂志《柳叶刀肿瘤专刊》上。该报告指出，世界上1/6的癌症其实是由细菌、病毒感染而引起的，这些感染本身是很好预防与治疗的。这一结论是该机构研究人员针对2008年全球1270个新发癌症病例统计分析得出的。这些病例中，16%以上是由可预防或可治疗的感染引起的。
该报告指出，在导致人体癌变的感染中，最主要的有4种病菌和病毒，它们分别是幽门螺杆菌、乙肝和丙肝病毒以及人类乳头瘤病毒，主要引起胃癌、肝癌与子宫颈癌等。统计表明，仅这四种病原体就导致当年全球近200万人患上了癌症。如果这些感染没有得到完全医治，则可能导致感染区域病变为癌症。
报告发表后，记者采访了该国际癌症研究中心的一位研究负责人C·德马尔戴勒，她指出，虽然法国拥有良好的预防与治疗手段，但在使用防肝病疫苗时，人们对其副作用还在争论，这不利于进行更广范围的疫苗使用。另外，还要进一步扩大对妇女子宫颈的定期检查，这有助于早期预防与治疗子宫颈癌。她还表示，发展中国家一定要重视这项研究，努力降低癌症病发率。她建议中国也建立有关的筛查机制，以便有力降低癌症患病比例。
另外，法国疾病保险机构一位负责人对记者说，法国在预防癌症等方面很重视，近几年大力推广乳腺癌、子宫颈癌等的免费普查，大大降低了癌症死亡率，同时提高了早发现率与早治疗率。最近有关感染引起癌症的报告发表后，他们中心将进一步研究如何加强普查，如何进一步对有关感染进行预防与治疗，这是大幅降低癌症发病率与提高癌症治愈率的重要措施。
如此看来，癌症是可以预防的。首先是从改变不良的生活习惯入手。
第一步就是戒烟。夫妻俩同年均被癌症夺去性命，吸烟就是元凶。
第二步是多吃黄绿色蔬菜，忌过多烧烤、腌制、霉变和过咸食物，食物不宜过于精细。
研究发现，炎症与癌症有相似之处，很多癌症是在炎症的基础上发生的。比如吸烟—气管炎—矽肺与肺癌，胃炎—幽门螺旋杆菌—胃癌等等。为此，防止感染与慢性炎症也很重要。
在日常生活中，最好能减少炎症，一旦发生最好尽早防治，不要让它变成慢性。此外，癌症是全身性疾病，因此，提高机体抵抗力至关重要。适当的体育运动不可或缺。“80% 的癌症由不良的生活方式和环境引起，这些生活方式和环境是人们往往不注意的，如长期吸烟、老喝滚烫水、长期食用烟熏食物、蔬菜吃得少、爱钻牛角尖、多性伴侣”。不过，全球1/3的癌症是可预防的，这需要人们从细节做起，如保证良好睡眠、保持乐观情绪、限制饮酒、多参加运动。
癌症和炎症似乎关系不大，不过癌症产生和发展过程中，炎症一直是非常重要的协助因素，非常象狼狈为奸的味道。比如，结肠炎是结肠癌最重要的诱因，结肠息肉也是一种炎症性疾病，甚至就是癌前病变。大量研究表明，炎症尤其是慢性炎症是癌症发生的重要因素，病毒性肝炎是原发性肝癌的重要原因，过去一直认为脂肪肝和炎症关系不大，但随着研究深入，脂肪肝存在典型的炎症过程，而这一过程正是后期转变为肝硬化和原发性肝癌的原因。总之，炎症就是癌症产生的重要原因。 癌症是一个非常古老的恶性疾病，它的历史可以说是与人类生命出现一样悠久。在人类发展的漫长过程中，从来没有停止过与癌症的抗争。虽然取得了一些成绩，但是要彻底摆脱癌症的威胁，应该说人类还有相当长的路要走。癌症之所以那么顽固，那么难以根除，主要有二方面的原因： 一是致癌因素的多样性。
现在人类已知的可致癌的化学、物理、生物因素有数千种之多，而且数量还在增加，人不是生活在真空中，无法不接触这些致癌因素。 二是致癌过程的长期性。
一个明确的致癌原在到达基因处并引起组织结构和功能的癌性改变，往往要经过一个长达数年，甚至数十年的过程。而且这个过程十分隐蔽，等确认癌变了，是已经为时过晚，癌症组织已走向了全身，往往失去了最佳的治愈机会。虽然医学到目前为止对癌症的治疗还力不从心，但是专家们根据细胞癌变是一个较长时间的慢性演变的特点，提出在这一过程中加以人为的干预，阻止癌细胞前体转变为致癌物，这还是有可能办得到的。 目前用得比较多的方法有三类：
一是抑制由前体化合物转变为致癌物，如维生索c能抑制亚硝胺的内合成； 二是使致癌剂不能达到靶组织或不能与靶组织反应，如被称为致癌阻断剂的半胱氮酸和甲硫氨酸； 三是癌抑制剂的使用，抑制致癌物质的活性，目前常用的癌抑制剂有维生素A和维生索E。 要阻断癌细胞的生成和发展，首先要弄清常见的致癌因素的影响。 一、常见的致癌因素
1．霉变、熏腌食物能致癌
与人类癌症有关的霉变霉菌主要有三种，即黄曲霉索、杂色曲霉素、串霉镰刀菌素。黄曲霉索会诱发肝癌、杂色曲霉素会引发食道癌、串霉镰刀菌素则会导致胃癌的发生。 熏腌食物同样具有强烈的致癌作用。原来熏腌食物含有多环芬烃化合物，腌制食物中则含有较多的亚硝基化合物。这两种物质均是众所周知的致癌前体，经过细胞微粒体酶系统代谢成为致癌物，然后与大分子DNA等相结合成DNA加成物，改变遗传物质DNA的结构与功能，使细胞癌变。 应该说以上的这些致癌因素，是完全可以避免的，只要严格不摄入霉变的花生等食物，不吃熏、腌过的食物，那么致癌前体就无法在人体中显现，对机体构成威胁。 2.食品添加剂能致癌
在日常生活中，食品添加剂几乎无孔不入，从饼干、方便面到汽水、人造奶油，食品添加剂无处不在。食品添加剂属氨基偶氨染料，是一种致癌物质。专家将氨基偶氮甲苯喂宴验鼠或对鼠作皮下注射，结果实验鼠都患上了肝癌。又有专家将人造奶油变黄的部分长期喂实验鼠，这些实验鼠也患上了肝癌。不过食品添加剂致癌有一个长期过程，而且还有剂量的要求。因此，远离添加食品添加剂的垃圾食品，就完全可以避免这一条致癌原因。 3.吸烟能致癌
吸烟会引发癌症．已成为人们的共识。那么吸烟为什么会致癌昵?原来烟雾中含有多种致癌物质，这些致癌物质可溶于口腔唾液进人胃中,也可以通过呼吸的空气进入肺部，从而导致胃粘膜及肺泡上皮细胞病变。此外，吸烟者口腔中硫氰酸含量较高,可使经血液进入口腔的硝酸盐还原成为亚硝酸盐，亚硝酸盐是著名的致癌物质。因此吸烟者的致癌率较正常人要高出数倍之多。 二、癌症形成的机制
据研究，人类70%的癌是由环境因素引起的，其中90%为化学因素。当致癌的化学物在突破了人体内层保护屏障后，最后与核酸(DNA)碱基中的亲质子部位结合，形成加成物，使DNA受损。假如受损的DNA得不到及时的修复，那么在DNA的复制时会因碱基配对出现错误而产生突变，并且改变细胞的遗传性。这种变化如果发生在细胞增殖和分化有关的关键性基因中的话，会导致原癌基因激活，抑制基因失去活性，从而导致细胞癌变。好在细胞拥有自我保护机制，如谷胱甘肽转硫酶会挺身而出，催化致癌物的亲电子结构与谷胱甘肽结合，使之成为水溶性化合物而易被排出体外，从而减少致癌物对DNA的伤害。此外，细胞内的DNA修复酶系统也会主动出击，去消除DNA加成物和误配的碱基。如果人体内这些保护性的机制也失去了作用，那么癌症的出现是避免不了。
不过人类自身的细胞保护机制失效后，还可以通过科学的人工干预的方法，阻止癌症的发生。目前人为干预的方法，大都是口服具有抗癌活性物质的维生素及微量元素，可以取得事半功倍的效果。 三、沙棘的抗癌症功效
沙棘是一种公认的，含有丰富的抗癌维生素A、c、E和微量元素硒的保健植物，临床证明服用沙棘制成品，能有效阻止癌症前体向癌症发展，因而沙棘绝对是人类抗癌的“良友”。 1.沙棘维生素A可防治肝癌
肝癌是一种死亡率最高、对人类威胁最大的癌症。专家在研究维生索A的抗癌功效时发现，肝癌的生长速度与放射性视黄醇参人的能力成正比，肝癌患者体内的维生索A与正常人相比要低很多。这一发现对确立维生素A防治肝癌具有重要的意义。于是维生素A作为癌抑制剂用于癌症的防治，结果显然是令人鼓舞的。维生索A在预防口腔及咽喉癌方面已取得了满意的结果。实验室的试验报告同样令人鼓舞，维生素A在体外可将肝癌细胞逆转。原因何在呢，原来癌细胞生成的原因是隐藏在正常细胞中的抑癌基因受到大气污染、食品添加剂及香烟等致癌物质的破坏，而致癌基因却被激活，从而生成了癌细胞。但是令科学家不解的是，生活在同样环境中，为何有人会患癌，有的人却不会呢?经过不懈地努力，科学家初步揭开了这一谜底，原来与人体中维生索A的含量有关,维生素A含量低的人抑癌基因容易被破坏，而致癌基因容易被激活。所以,维生素A已被用作癌症的辅助治疗。沙棘中含有丰富的维生索A，沙棘的制成品已被专家用于癌症的预防。 2.沙棘维生素c可预防胃癌的形成
胃癌是发病最高的癌症。据研究，胃癌发生与高盐食物的摄入有着最直接的关系，食品中的硝酸盐在进人肠道后．会与胺类(氨基酸)产生反应，生成亚硝胺类化合物，亚硝胺类化合物是公认的强烈致癌物质。然而，亚硝盐最怕维生素C，维生紊c会插在亚硝盐和氨的之间，阻止它们的结合，从而阻止了亚硝胺类化合物的合成。因此多摄入维生素c完全可以消除亚硝胺类化合物合成的隐患，大大减少胃癌的发生机率。
维生素c的抗癌功能是，它可以促进人体内干扰素的生成。干扰素目前被视为抗肿瘤的主力军．
一.是能抑制癌细胞DNA的合成和分化，从而能减缓肿瘤细胞的增殖；
二.是能直接杀伤癌细胞；
三.是能诱导癌细胞向正常细胞的分化；
四.是能增强MHcI型和MHCⅡ型类抗质在肿瘤细胞的表达，增强机体的免疫应答；
五.是能增强自然杀伤细胞的细胞毒作用；
六.是能增强抗体依赖细胞的细胞毒作用；
七.是能调控抗体生成；八是能抑制肿瘤血管生成。目前国际上已将干扰素用于癌症的控制及辅助治疗，取得了惊人的效果，被誉为癌症治疗黑暗中的一道曙光。但人工合成的干扰素价格高得惊人，人体自身合成干扰素又受到各种因素的制约。而维生素c能促使干扰素的生长，无疑为人类抗癌找到了一条令人振奋的途径。有专家将全能抗癌维生素的佳誉送给维生素c，显然是当之无愧的。沙棘含维生索c在世界上所有植物中是最高的．将沙棘誉为抗癌植物应该说一点也不过分。 3.维生索E是抗癌的后起之秀
维生素E用于癌症的辅助治疗，还是近来的事，被誉为抗癌的后起之秀。维生素E抗癌的机理，专家认为这是和它具有强大的抗氧化能力是分不开的。氧化的作用不但使细胞容易衰老，而且还会导致癌变。这一结论已由科学家的实验结果得到了证实，研究人员发现，在紫外线的照射下，动物和人体皮下的胆固醇容易被氧化成一种致癌物质。这种致癌物质进而改变细胞的遗传密码，使皮肤出现癌症病变。然而，只要在被紫外线照射的部位涂上维生素E，那么结果皮肤不仅没有癌变，而且安然无恙。原来维生索E一方面防止氧化物的产生，另一方面又可利用自己的活泼酚基去消除致癌物质的产生，从而达到了预防癌症的发生。 美国克利夫兰临床医学基金会的科学家对维生素E抗癌的试验进行得更加深入，他们将一种致癌物质放入试验动物的血细胞内，结果这些血细胞内的染色体大量破裂，染色体破裂是细胞癌变的重要原因。当研究人员将维生索A加入到血细胞中去时，染色体的损害大为降低，使血细胞的损害减少63．2％。美国的摩西医院曾让26名乳癌患者，每天服用600国际单位的大剂量维生素E，连服8星期，结果26名患者中有14名病人产生了疗效，其中10人疗效尤其显著。由此可见，维生索E有着强烈的抗癌效果。 维生素E还具有阻断致癌物质亚硝基胺化合物合成的能力，而且还优于维生素c，因为维生素c仅能阻断水溶液中的亚硝基胺化合物的合成，而维生素E既能阻断水溶液，叉能阻断脂溶液中的亚硝基胺的形成。 维生素E含量比较高的一般均是动物性的食物，但是沙棘却出人意料地含有维生素E，而且含量还特别高。现在科学家巳从沙棘中提炼出优质的维生素E用于抗癌防癌。 4．维生索B族可以阻止癌细胞的发展
本世纪40年代,美国纽约皮肤病与癌症医院的医务人员，在对口腔组织癌前期损害的患者进行治疗的同时,给患者进食含有大剂量的复合维生素B的饮食，并逐步增加蛋白质。令人欣喜的是患者的癌前期损害均消失了。
癌症研究所金松杉浦博士的主持下也在悄悄地进行着，金松杉浦博十是国际著名的生物学家，他曾发现一种在150天左右就能使实验动物患上肝癌的化学物质。于是他将实验的老鼠分成四组，一组喂食含有这种可怕物质的食物；第二组摄入同样的食物，但食物添加了3％的维生素B族；第三组添加了6％的维生索B族；而第四组则添加了15％的维生素B族。150天后，第一组的50只实验老鼠全部患上了肝癌，其余三组的老鼠没有1只显示出癌症的症状。又过了数十天，其他三组老鼠的差异出来了，其中摄入添加3％维生素B族的老鼠有70％患了肝癌；摄入添加6％维生素B族的老鼠有30％患了肝癌；而摄入添加15％维生素B族的老鼠没有一只患癌。金松杉浦博士的实验报告一经发表，引起了国际医学界的轰动。从此，维生索B族进入了抗癌防癌的第一线，曾荣获诺贝尔生理学和医学奖的沃伯格博士称维生素B族是抗癌的强大武器。 5．防癌抗癌的尖兵——硒
世界卫生组织流行病学调查发现了一个惊人的秘密，那就是低硒人群的癌症发病率是高硒人群的2至6倍。显然硒在人体中含量的多少与癌症的发生有着直接关系。于是硒被普遍用于肿瘤的辅助治疗。1974年，我国政府在癌症高发区的水井中投放了硒元素，结果这些地区的癌症发病率大大下降。美国亚利桑那大学研究，结果令人惊讶，40％的癌症患者的症状得到明显的好转，甚至痊愈。在研究中，专家还发现，硒对三种癌症的防治效果最为明显，它们是：前列腺癌(减少63％)、结肠直肠癌(减少58％)、肺癌(减少45％)，但是对胸部癌症及膀胱癌没有期望的疗效。克拉克博士和他的研究小组还发现硒的抗癌机理．硒可以抑制癌细胞扩散，并在恶性细胞内引发一种化学“自杀”，以此来预防癌症的发生或扩散。 近年来，各国科学对硒抗癌的研究更深一步，硒的抗癌机理更加清晰，硒之所以能抗癌，
一.是会影响某些致癌物质在机体内的代谢；
二.是强烈的抗氧化功能，保护细胞膜不受癌细胞的侵害；
三.是能抑制致癌剂的突变；
四.是激活人的免疫系统，增加T细胞的免疫能力；
五.是调节抑癌基因的活性。
沙棘是硒的富集植物，硒的含量比一般植物高得多，每100克沙棘植物中含硒元素达41．89毫克之多，加之沙棘中还富含具有抗癌作用的维生索E、维生素c、维生素B族。沙棘四种抗癌活性物质四管齐下，所以说沙棘是大自然赐于人类的抗癌的珍宝。
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