|
主料：猪大肠500克、洋葱半个、尖椒2个 辅料：蒜4瓣、姜1块、卤水1块、鸡粉半勺、白糖半勺、八角4个、香叶3片、花椒1把、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒8个、水适量、植物油适量、葱1棵、黄酒2勺  三联阅读配图 做法： 1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水 2.把家里的老卤拿出来化冻。 3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。 4.葱、姜、蒜切片。 5.切好辣椒。 6.洋葱切片，干辣椒切段。家常菜谱 7.卤好的肥肠切成段。 8.净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。 9.放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。 10.倒入肥肠煸炒，炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。 |
|
|
