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葱爆肥肠 材料：猪大肠、洋葱、尖椒、蒜、姜、干辣椒、葱、鸡粉、白糖、八角、香叶、花椒、豆瓣酱、植物油、水、黄酒 做法：1.将生肥肠清洗干净，锅里放入葱段、姜片、及少许花椒、黄酒，下入洗净的肥肠焯水。 2.另起锅烧水，下入肥肠，加姜片、盐、花椒、八角、桂皮、香叶大火煮开后，转小火煮30分钟，捞出沥干水分。 3.葱、姜、蒜切片。尖椒斜切成段。 4.洋葱切片，干辣椒切段。卤好的肥肠切成段。 5.起锅烧油，油热后，加入豆瓣酱炒出红油。 6.放入花椒、干辣椒段、洋葱段、尖椒段炒香。 7.倒入肥肠煸炒，炒至肥肠出油。 8.加少许盐、白糖、鸡粉调味即可。 |
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