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剖开的蚝，躺于瓷质的蚝壳上，晶莹剔透，丰盈圆润，呈现牛奶般的颜色，在晨洲蚝的头部，有六片厚而黑色的“耳朵”，这就是顶级的“乌耳”。深秋以后尤其最当令的冬季，晨洲采蚝晒蚝正忙。明蚝（蚝脯）的晒制一直是辰洲的传统营生，分为生晒和熟晒。生蚝用海水洗过，上竹编如经纬纵横通透的箔，稍晒用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三个日头，吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀。 “晨洲蚝岛”的蚝干更因其体大、肉细、汁多而成为抢手货。这里水质优良，海上浮游生物丰富，附近没有污染源，各种自然条件优越，特别适合蚝的生长。晒制“明蚝”（蚝脯）是该村的传统手工业。如果想吃品质好的蚝干建议在某宝搜索 晨洲蚝岛 购买。 |
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