小鲫鱼汤: 不用任何调料, 浓白营养, 零厨艺一次就能成功

       春天万物复苏，正是外出踏青的好时节。出去赏春、赏花那将是别有一番滋味。或是郊外的小河边一坐，支上鱼杆，享受着丝丝凉风，不为鱼儿的肥美，只为姜公般悠闲静谧的心境。偶得几条小鱼，与家人共享鱼汤的鲜美，那将是一件不敢想的美事（怕是口水要忍不住流下来）。

       或是清早到郊区的农贸市场，买回几条5厘米左右的小鲫鱼也可（这么小的鲫鱼，更鲜美，营养更丰富）。若在郊外，升起柴火，熬上两碗浓白鱼汤（只需要带上小许的盐和食用油），那更是别有滋味。

一、烧适量开水备用。

二、将小鲫鱼去内脏，洗净，沥干，鱼鳞可去，也可以不去。

三、将鲫鱼打花刀（两面各两刀即可）

四、锅烧热，倒入油，待油热后（油温不要太高），放入打好花刀、沥干的小鲫鱼，煎至两面金黄。（鲫鱼下锅后不要急于动，一面煎焦之后再翻身煎另一面）

五、倒掉锅中剩余的油，改大火，倒入提前烧好的开水，水大开后，改中火，熬至鱼汤浓白即可。

六、加很少量的盐（盐多影响鲜味）撒入葱花点缀，即可出锅。

制作重点：

1、用小鲫鱼味道更好

2、鱼要煎到两面金黄，只要不糊就行

3、要在最短时间让水煮沸，这样鱼汤就会很浓白。

4、熬鱼汤时不要盖锅盖。

       怎么样？你学会了吗？一道浓白鲜美的鱼汤就这么简单。女人喝了美容养颜调气血，小孩子喝了补钙又聪明，老人喝了提高免疫力，少去医院找医生，男人喝了精力充沛事业好。

       赶快回家试试吧。或许你还能找到儿时下河捉鱼、野炊的感觉呢