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#黑钻吐司蛋糕# 面包与蛋糕的相结合 醇厚的可可蛋糕包裹着豆香浓郁的吐司 蛋糕外酥内软稍带苦涩 吐司绵软富有嚼劲 一份食物，两种味道，双重享受 By Zhangyu0621 用料
1、将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌 2、揉至出手套膜，放入容器内进行第一次发酵 3、发酵至1.5-2倍大，手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可 4、排气 擀平 从一侧卷起 5、放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置，进行二次发酵 6、发酵至六分满即可 7、豆浆 玉米油先搅拌均匀，然后小火加热至冒烟后离火，倒入可可粉，搅拌至无干粉，冷却备用 8、（预热烤箱上下火180度）蛋白加细砂糖打发至硬性发泡，有小尖角 9、蛋黄打散后倒入蛋白霜中
10、稍稍搅拌几下
11、筛入低筋面粉
12、切拌翻拌均匀，无干粉即可
13、倒入可可糊
14、切拌翻拌均匀
15、蛋糕糊倒入吐司盒中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱 上火165度下火150度，中下层，烘焙35分钟，在烤制10分钟左右的时候，取出来在中间划个口子，再继续烤制。 出炉后取出黑钻吐司，撕去油纸，立着冷却无需侧放，冷却后即可食用啦
16、俯视（呃
17、来张45度角貌似45度是女生们自拍的最爱角度，美食也一样哟，哈哈
18、切开看看组织，不错的
19、颜值高，味道也很棒
20、一份食物两种味道 蛋糕外酥内软 吐司也是浓郁的豆香味 值得一试哦 小贴士1.这个方子中蛋糕和吐司的液体都用的是豆浆，因为我喜欢浓郁的豆香味，当然也可以换成牛奶或者水，依自己喜好 2.我的烤箱下管温度偏高，所以温度调节比上管低，如果不是上下火独立控温的，可以170度烤40分钟，每台烤箱温度不同，根据自己的情况调节，温度不是绝对的 3.在烤制10分钟左右的时候，需要拿出来在中间竖着划个口子，烤出来的蛋糕更美观 4.出炉不需要倒扣，撕开油纸，立着放就可以了 5.整个过程面糊都会有些稠，不用担心，只要注意翻拌手法，切记不要划圈搅拌以免消泡 6.吐司发酵至六分发就好了，在接近六分发的时候开始制作蛋糕糊。 7.在浇筑蛋糕糊的时候从两侧往中间浇，避免浇筑不均匀有大气泡，影响美观 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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