时蔬牛腩粉丨这里有最好吃的牛腩配方

时蔬牛腩粉

看这饱满大块的牛肉，为什么眼睛移不开，有种口干舌燥的感觉呢？你需要的不是药，而是肉，有什么是一顿美味牛腩解决不了的呢！如果不行，给你加份粉！

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食 材

主料：

牛腩 100g、米粉 150g、葱 1根、姜 2片

八角 1个、香叶 1片、菜心 2棵

调料：

盐 2g、糖 10g、鸡精 3g、老抽 5g

汤底：

盐 3g、鸡精 4g

步 骤

STEP 01：处理牛腩

• 牛腩切大块。

• 锅内倒水烧开，放入牛腩焯一下，去除血水。

STEP 02：煮牛腩

• 另取一锅水，放入牛腩，葱、姜片、八角、香叶。

• 用2g盐、10g糖、3g鸡精、5g老抽调味。

• 大火煮开转小火煮50分钟后盛出。

 

STEP 03：煮米粉 摆盘

• 米粉提前2小时用温水泡软。锅内倒水烧开后放入3g盐、4g鸡精，下米粉大火煮3分钟捞出。

• 放入菜心烫熟，摆在米粉上，浇入汤汁。

• 在中间放入煮好的牛腩，浇一点牛肉汁。大块的牛肉，爽口的米粉，诶！能再给我来点牛肉吗！

小 贴 士

1. 米粉需要提前2小时用温水泡软。

2. 米粉煮3分钟左右口感最佳。

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