茅台镇酱香型白酒的7大特点

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酱香型白酒的七大特点：

1.酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

2.酱香型酒易挥发物质少。

3.酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

4.酱香酒的酚类化合物多。

5.酱香酒的酒精浓度科学合理。

6.酱香酒是绿色天然发酵产品。

7.酱香型酒中存在 SOD 和金属硫蛋白等物质 。