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早上去菜场，买了一些煲汤食材。肉档老板见到我，老远地向我招手，极力向我推荐今天的猪大肠值得一试，杀猪的人都懂，猪是否健康壮实，猪肉是否新鲜，有没有注水、好不好吃，一刀下去就能知晓。外行人看每一头猪都一样，除了肥肉就是瘦肉。所以，食尚很相信专业人士的推荐，关键他一直是诚信的商户。既然有好的食材，当然不能错过，就买了一串猪大肠回家，未处理前，猪大肠闻着很臭，做好后吃着竟然香喷喷。 处理猪大肠，虽然有点麻烦，但是，外面的猪大肠又不敢吃，唯有自己动手才能解馋，买回的猪大肠先用淀粉、盐搓洗干净，然后浸泡一两遍，沥干水后再烹调。有朋友说用食用油和面粉就能洗净大肠，也有推荐用可乐、或芭蕉叶、米醋什么的，食尚没试过，或许真有效也不一定。 一串猪大肠做了三种口味，一部分爆炒，剩下的做酿糯米大肠，蒸熟后又取出一部分油炸一下，十分好吃，家人各取所需，选择自己爱吃的口味。 小朋友爱吃香酥口味，自己炸用油看得见，放心让家人吃 炸好蘸酱吃，尤其是搭配番茄酱，香酥中有点酸甜味，吃起来不油腻 煲了汤，煮了一点饺子，炒两个蔬菜，还有半碗剩饭，小妞看着这一桌饭菜说：这简直就是丰富的大杂烩。。。 清炒菜心，这种菜心快断市了，所以，赶紧吃过够，否则要等明年了 牛筋丸煮饺子，没有煮米饭，从冰箱取出一些昨天包的饺子煮熟当主食 泡椒猪大肠，自己清洗的非常干净，可是，有些朋友却说，猪大肠洗的太干净，就没了那种特别的味道，反而不好吃 炸糯米大肠，挺好吃，因馅料是糯米的，刚炸出来很香酥，放凉了就很软，口感嘛各有特色
蒸酿猪大肠，制作过程我在以前的菜谱中有详细介绍过，有兴趣的朋友可以关注我，就能找到这道菜的制作方法。
清炒大白菜，婆婆喜欢吃这种菜，食尚觉得它并无特点，寡淡无味
粉葛猪骨汤，这次买的粉葛比较老，只能熬汤啃不动，但是，老粉葛熬出来的汤水更为鲜甜。 粉葛，葛根的别名，又称干葛、甘葛，具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。既是常用中药材，又是膳食佳品，广东人喜欢用它熬汤喝。 |
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