来一趟山西你不得不吃的民间美食，让你口水流不停

说到山西啊，哪里都美，人杰地灵，不然也不会说“晋善晋美”是不是啊？？

来一次山西不尝尝民间的美食，你都不好意思说你自己来过山西。那么问题来了？让我来和你说说山西有什么没事吧。

第一碗团，先把盐跟面拌匀，再加入水和好，面一定要硬

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开始洗面，切记水不能一下子都倒进去，要慢慢一点点往进加，面往软和，直至面成稀状就可以一边大量倒水，一边拿勺子搅拌，搅拌至面糊挂住勺子为宜

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开锅热水，就能蒸碗团了。蒸之前准备上几个碗团碗，拿勺子舀上一勺半，整出来的碗团薄厚适中，蒸约20分钟后就能出锅了，出锅晾冷以后浇上辣椒油就可以吃啦。以下介绍辣椒油的做法

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葱姜蒜各分开切丁备用，煤气灶开火置锅，锅内倒入500克油，待油烧热撒入葱丁待金黄时捞出，同样方法撒入蒜，也金黄时捞出，姜也是金黄捞出，切记不能炸糊，都装在碗里备用

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白芝麻也撒入锅中待飘起来赶紧捞出，跟葱姜蒜装一起备用

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辣椒面里拌上鸡精味精少许盐拌匀，待油温下至七成热时，缓慢撒入拌好的辣椒面，待辣椒油冷却后加入刚才碗里备用的葱姜蒜拿勺子搅匀即可，美味可口香喷喷的辣椒油可以浇在碗团上食用了然后就能食用了。保证你吃了还想吃。

接下来就是刀削面 了

“世界面食在中国,中国面食在山西”刀削面是山西人民日常喜爱的面食，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚变薄。棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内劲，软而不粘，越嚼越香。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

最后啊，还有浑源凉粉

山西浑源人爱吃凉粉，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，放着各种各样的调料,主要有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜、和浑源特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

另外，由于凉粉采用高山上种植的土豆为原料，不仅营养丰富，而且没有任何污染，属于真正的环保食品。山西老百姓有句俗话“山药蛋蛋宝中宝，顿顿吃饭离不了”。