这是初夏最好吃的凉菜，普通却不失丰富口感

初夏的时候菜园子里的菜会特别多，柿子，辣椒，豆角，黄瓜，都长得叶茂果盛，想吃啥自己去菜园子里摘，绝对的第一新鲜～凉拌黄瓜，清炒豆角，西红柿是可以生吃的，那时候家里人还会自己用鸡蛋或者鸭蛋用黄泥巴做咸蛋，用谷壳和石灰粉做皮蛋，有时候晚上比较空闲，饭在锅里焖着的时候，我妈就拿几个辣椒往灶里一埋，几分钟后拿出来用井水冲洗干净，切碎摆在盘子里，上面再切几个皮蛋，用酱油、醋、蒜末、香油、盐调个味碟淋上去～嗯，味道鲜美，好吃。

今天我要分享的就是烧椒拌皮蛋，没有柴火灶，我们用锅来做烧椒，味道一样也很赞～

食材：皮蛋5个，青辣椒3个

调味料：香油，盐，蒜末，生抽，香醋，花椒油，枸杞

制作方法：1、辣椒去籽洗净，皮蛋去壳洗干净。

2、平底锅烧热，小火慢慢焙熟青椒，青椒皮有点焦黄最好。

3、青椒，皮蛋切好摆盘。

4、调味碟：蒜末，盐，生抽一汤匙，香醋两汤匙，香油一汤匙，花椒油半汤匙，调好后淋入即可，摆几颗枸杞更出色。

烧椒拌皮蛋实在是很家常，大家肯定觉得都不值得一提，要我说，咱们平常人家过日子不就是这普普通通，平平淡淡么～一饮一啄，一饭一粥尽在柴米油盐酱醋茶。

温馨小贴士：

1、青椒也可以用杭椒或者秋葵代替。