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春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。春笋炒肉其实也不错，炒一盘，又香又脆，可好吃了！ 食材 ： 肉适量 春笋半斤 青椒一个 盐、姜、蒜 、花椒、酱油适量 芡粉适量 油适量 做法 将春笋、青椒、姜、蒜、择好洗净，备用 将春笋从中剖成两半，并切片。青椒切丝，姜、蒜切末备用。 将肉切成片，码上盐、酱油、粉，抓匀 锅内加水，烧开。将春笋用开水煮至八成熟。 热锅冷油，油温烧至六成热时下姜、蒜末炒香，倒入肉翻炒，再加入青椒翻炒 倒入春笋片接着炒，加适量盐，出锅 小妖说 鲜甜竹笋含有一种白色的氮物质，构成了竹笋的独有清香鲜美，能开胃，促消化，增强食欲。 |
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