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俗话说，创业容易守业难，其实难的不是能不能成功，而是成功能不能继续保持下去。 就拿卤菜创业来说吧，找准师傅学好技术只是创业第一步，学成之后找寻铺面，将店面开起来是第二步，店面能平稳的、长久的走下去才算成功。 卤菜哥见过太多这样的案例：好不容易将店面开了起来，一开始生意确实还不错，但过了一段时间，生意一日不如一日，最后艰难的维持一段时间后不得不关门停业。 为什么呢？明明刚开始做的很好，为什么越到后面就越不行了呢？是味道不行还是同行竞争太厉害了呢？ 其实，你的失败在于没有抓住人气。那要如何才能抓住人气不流失呢？卤菜哥是这样维护的： 不舍怎么得？ 你现在开的店面，一开始最重要的不是一天赚多少钱，而是要赚人气。 只要人气上来了，你店的生意自然不会差了。 放下什么呢？ 心中的贪念！对大多数开店人来讲，都会经历一段时间的熬码头,这段过程就是慢慢积累人气的过程。 而这个过程，利润不应该成为我们的首先关注的目标，而聚集人气，做出口碑才是我们的重中之重。 说到这里，卤菜哥就不得不提2011年时经营的店面面临危机一事了。 因为通货膨胀的原因，物价节节攀升，导致我们的成本也在不断增加。 此时，有的同行已经顺势涨价，也有不涨价的，但也动起了歪脑经。 有一个前提是，因着我们的用料都选最好的、货真价实，所以产品价位较之同行高了一点点。 如果此时再加价，虽有盈利却会有失去顾客的风险。面对飞涨不停的物价，卤菜哥犹豫了，在想要不要在原材料上做文章。 但最终的结果是，卤菜哥还是选择不提价，也不做手脚，坚持按原来的标准做货，给足斤两。 利虽薄，有时还要倒贴，但卤菜哥选择跟随自己的良心，坚守职业道德。 原以为卤菜哥会坚持不了多久，但随后发生的情况是卤菜哥没有预料到的：生意居然比之前还好！ 是的，除了原有的老顾客，又新增了不少新顾客。所以，做生意诚信真的很重要！ 好在通过膨胀的时间不长，物价回落后，卤菜哥的店恢复了正常经营，同时还获得新一批的铁杆顾客。 诚信吸引人气，这句话不是没有道理的。 你还需要记住这三点： 1、不要抱怨顾客跟风到老店购买。 因为你过去包括你的父母也曾经是这样的人，这是人类共有的劣根性，你短时间内没法改变。 2、不要抱怨部分顾客不懂口味，也不要期待每一个顾客都认可和欣赏你的口味。 要知道，一人难调百人味！ 3、你的任何一个顾客都是人家店里的老客，你比当地老店还更爱钱，更贪婪的话，你如何去把人家的顾客吸引过来？ |
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