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薤白 【别名】 薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头 【来源】 为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎 【性味】 辛、苦，温 【归经】 归心、肺、胃、大肠经 【功效】 通阳散结，行气导滞 【主治】 用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重 【用法用量】 内服：煎汤，5-10克，鲜品30-60克；或入丸、散，亦可煮粥食。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。 药食同源 【人参薤白粥】 益气和中，豁痰通阳。中风后遗症 材料：人参10克，薤白12克，鸡蛋（去黄）1个，小米50克。 做法：先将人参打碎，加水用文火煎汤，然后加入小米煮粥，粥将成时下鸡蛋清及薤白，煮熟即可。 【薤白糯米粥】 治赤白痢疾 薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。 【薤白三七鸡肉汤】 胸脾心病心绞痛 材料：鸡肉（连骨）500克，薤白60克，陈皮6克，三七12克，生姜、红枣、米酒适量。 做法：三七洗净，打碎成小粒状，鸡肉洗净，切块；陈皮水浸洗净；薤白除去根须，洗净，生姜，红枣（去核）洗净。 把三七、鸡肉、陈皮、生姜、红枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２小时，放入薤白再煮沸片刻，调味，放入米酒搅匀。 【薤白炒鸡蛋】 温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。 材料：小独蒜1把鸡蛋2个。 做法：将薤白摘洗干净，切长约3mm的小段，装盘备用。把鸡蛋打入碗中打散锅中倒入20ml左右植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟，马上加入薤白。再放入少许盐翻炒两分钟。 |
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