谁是蔬菜/水果中的“维C之王”

谁是蔬菜/水果中的“维C之王”

有人说，我天天都吃水果，还会缺维生素C吗？我想问，你真的吃对了吗？

我们每天需要维生素C是100mg，按照国际惯例，这算是最低的贫困线要求了。如果这个值都不能满足，那就难怪你会经常牙龈肿痛、出血，容易感冒生病了。这还是小问题～

一般从缺乏维生素C到发展成维生素C缺乏病，历时4～7个月。患者多有体重减轻、肌肉关节疼痛；引起胶原合成障碍导致骨质疏松；全身任何部位可出现大小不等、程度不同的出血、血肿或瘀斑。

      谁是蔬菜中的“维C之王”呢？要属辣椒了，每100g（二两）中含VC量144mg，还必须是小的红辣椒。那咱也不能多吃不是～还有别的吗？当然！请看下表：                           

                                                                                             （以100g可食部计）

食物名称	维生素C（mg）	食物名称	维生素C（mg）
辣椒（红、小）	144	菜花	61
萝卜樱（白萝卜）	77	西兰花	51
芥蓝	76	香菜	48
甜椒	72	藕	44
芥菜（大叶，盖菜）	72	香椿	40
豌豆苗	67	油菜	36
莴笋（莴苣）	4	茄子（圆）	1

（图中红线标出的，是最常吃的蔬菜，也是VC含量最少的）

除了表中所列，还有其他经常吃的豆芽、土豆、茄子、西红柿等等，VC含量几乎都在三十毫克以下。如果您蔬菜吃的少，再加上蔬菜的新鲜程度以及在清洗、烹调过程中VC的损耗，您还能真正吸收多少呢？

 

谁是水果中的“维C之王”呢？那可不是大家想像中的柠檬哦～～我给大家罗列出富含VC的水果，一起来看看吧！                                                               （以100g可食部计）

食物名称	维生素C（mg）	食物名称	维生素C（mg）
刺梨	2585	草莓	47
酸枣	900	木瓜	44
枣（鲜）	243	桂圆	43
沙棘	204	荔枝	41
番石榴	68	金桔	35
中华猕猴桃	62	橙	33
红果	53	柠檬	22
香蕉	8	紫葡萄	3
红富士苹果	2	雪梨	1

（图中红线标出的，是最常吃的水果，也是VC含量最少的）

刺梨是当之无愧的“维C之王”，但北方的朋友不好买到，它主产于贵州、湖南、云南等地。咱还是多吃点新鲜的酸枣、猕猴桃、草莓、橙子吧！

水果相对蔬菜来讲，只要水果新鲜，生吃，VC含量损失不算大。但想要保证每天最低100mg维生素C的标准，就看你吃对了吗？

因此，蔬菜水果我们都要吃！健康人群，蔬菜要奔着一斤以上的量去吃，多搭配几种；水果奔着半斤去吃，每天至少两种以上。对于糖尿病人、由于种种原因吃不全、吃不够量的特殊人群，建议在营养师的指导下补充维C补充剂。但量不可过大，也不适宜长期持续地补充。

 

 周美荣（原创）