酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#

经常做包子。有天，突然灵机一动，用6月香甜面酱做佐料拌包子馅，结果简单又好味，做出来的包子全家都说好吃。

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 猪肉馅 250克
• 大葱 1根
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 6月香甜面酱 1大勺
• 淀粉 少许
• 生姜 适量
• 香油 适量

做法步骤

1、用适量温水化开酵母，缓缓加入面粉内，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，发温暖处发酵。

2、猪肉馅里加入适量姜末，大葱取葱白先切丝再切末。

3、猪肉馅里加入适量盐、少许淀粉、料酒、6月香甜面酱搅拌均匀，再加入大葱末搅拌均匀。

4、用筷子顺时针方向搅拌肉馅，并加入适量清水，把清水搅拌进去，再加，如此加入三次清水，让肉馅成为比较粘稠筋道的状态，再加入2勺食用油搅拌即成（或者加一勺植物油加一勺香油，味道更香）。

5、面团经过一个小时发酵好了。发酵好的面团体积胀大一倍多，扒开看里面全是密集的蜂窝状。

6、把面团揉匀，分成数量相等的小剂子。

7、拿一个小剂子幹成中间厚、四周稍薄的面皮。在面皮中间放上馅料，捏成包子生胚。

8、完成所有生胚，放在垫了屉布的蒸锅里，醒发15分钟，冷水旺火蒸20分钟后焖5分钟再揭盖。

9、皮薄馅大，轻轻咬开，鲜香的汁水顺势流出，葱香酱香肉香混合，味道鲜美无比。

10、成品图。

小贴士

肉馅中加入适量清水，口感才会鲜嫩多汁。

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