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最近，看到网上消息说“2015年中国餐饮百强企业榜单”之中，四川仅有3餐饮家企业上榜，早在2009年的时候上榜的四川餐饮企业足有10多家，面对近年来北上广餐饮及互联网餐饮的异军突起，川菜企业在全国的份额和地位持续下滑。今年6月，《纽约时报》一篇文章《川菜征服了世界 不过目前将要面临一场危机》在网上传开，更被解读为外媒眼中的“川菜危机”。 作为一个四川人看到这种排名我们心里只能呵呵一声。虽然川菜老店中不乏像龙抄手、钟水饺这样早已变了味的，但是这就能说明川菜没落了吗？ 川菜的兴衰不能仅仅用一个榜单来衡量，每年将近6亿人次来川旅游，其中因为向往巴蜀美食的不可计数，微博上成都美食攻略几小时转发过千，如果这些鲜活的数据还不能说明川菜的生命力与影响力，我想下面这些图片应该更加有说服力。 ▲工作日的中午在文殊院 洞子口张老二凉粉前排队的食客 ▲3点过开始排队等着4点买盘飨市包子的食客 ▲排队排到天荒地老的小珺肝 如果你说川菜只是家里香 在省外并不受待见 那你一定没在北京吃过川仁巷
位于工体旁的川仁巷是北京数一数二的川菜馆 店面在夜晚看仿佛一个艺术品 8000平的就餐环境 像极宽窄巷子 ▼ 邓主厨专注川菜15年 尤其擅长川渝街头巷尾的味道 ▼ ▲回锅肉 ▲肥肠鸡
如果你说川菜只适合国人的口味 在国外并没有市场 那你一定没有看过 《爱上川菜》海外名馆系列节目 老馆子巴国布衣开到大洋彼岸的洛杉矶 依然吸引着不同年龄不同种族的食客 ▼
只要川菜还是原来的配方原来的味道 只要那些老店还在 川菜的招牌怎么会倒？！ 欢迎大家吃川菜做川菜 弘扬川菜文化 让川菜永远飘香 《爱上川菜》 网络首播 四川网络广播电视台 乐视网 乐视云 视频合作媒体 腾讯视频 爱奇艺 优酷 土豆 PPTV聚力 新闻合作媒体 今日头条 凤凰新闻客户端 腾讯大成网 新浪四川 一点资讯 全程数字营销 橙意机构 |
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