这块肉长成让人拒绝不了的样子，怪我咯？

不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40 

    获得什么菜单 就吃什么 

今天做樱桃肉~

这樱桃肉不是东北那块樱桃肉，

这块樱桃肉是苏菜，苏州人民的挚爱，

特点是因为色泽樱红，光亮悦目，

酥烂爽口，入口就化啦化啦化啦～

先甜后咸，别有风味～

要是再配点豆苗，红绿相映，就同样有娇羞的样子啦～

不用害怕这颜色，颜色红曲米和山楂造成的～

红曲米是普通稻米加入红曲菌发酵后形成的一种加工大米，

是一种天然的食品添加剂。莫慌～

光是看这诱人的颜色，

就好想咬一口！

娇俏的樱桃肉 

樱桃肉是最起码的条件是色诱，

色泽应像樱桃般鲜亮透红、玲珑剔透。

就像春天的竹林里走来一位娇俏的姑娘，

让人心神荡漾起来～

今天这色真是美极了～

而且毫不油腻入口化了啊！

我的天～

我做的比较久，最后要不要蒸

就看自己啦～

食 材 

五花肉500g   红曲米130g

生姜40g   冰糖30g

绍酒20ml 10ml  青菜心400g

盐2g  小葱适量  生抽10m

山楂2-4颗  肉汤800ml

做 法 

肉要选带皮的三层五花肉。

肉冷水下锅，放葱结和姜片，

煮沸后，加10ml绍酒，煮至断生；

肉煮好后温水洗净。

煮肉的汤汁滤出清汤备用。

红曲米装入料包中待用。

我这是蒸包子的纱布缝起来的袋子。

将肉皮朝上放在砧板上，

划出1.5厘米左右小方格，

刀口深至第一层瘦肉即可；

别忘了翻个面，划个井字格。

取砂锅，锅底铺上葱结、姜片，

将肉皮朝下放置锅中。

我的教训是不建议用铸铁锅 会粘底。

然后加去籽的山楂、红曲米、

肉汤、生抽、绍酒和盐，

加盖，开大火煮沸；

转小火继续焖煮1个小时左右，

直至熟透；

随后取出红曲米和葱结，

加入冰糖，将汤汁收浓到原来的一半。

接下来取出五花肉，

肉皮朝下放入碗中，淋上汤汁。

移入蒸锅中，

再用大火蒸半个小时的样子，即可出锅。

将碗里的汤汁控出，

肉倒扣入盘后，烫些菜心围边，

最后将控出的汤汁收浓，浇在肉上面，

咸中带甜、酥烂入味的樱桃肉就做好了。

宴请朋友的被夸到上天！

• 确实要花点时间，但是真心的好吃啊～

• 有做法是直接在锅里炖到烂，但是形态不太好。我这个做法出来好看和软糯兼具！
  

小撇步

要点：

• 三层五花肉吃起来不会觉得才不会腻。

• 五花肉煮好以后，从皮上切方形块不要切断了。

• 小火慢慢烧焖，可以很好的入味。 切忌大火。

• 红曲米淘宝买的，找评价好的就对了。

• 青菜垫底也可以用生菜～

可能你还想吃一块??收服全家人的肉，妥妥的～

(点击上图看菜谱)