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茄子、土豆和青椒第一次在一起组合，这是受到综艺节目《向往的生活》的启发，没想到居然这么好吃！ 地三鲜是一道颇具东北特色的传统家常菜。它选用地里时令的青椒土豆和茄子三种时鲜蔬菜搭配在一起，味道鲜浓，涵盖多种营养，使三味普通的蔬菜融合成美味的佳肴，令人百吃不厌。 这道地三鲜色泽油润，青椒翠绿，紫色的茄子软软的似肉的口感，土豆金黄面甜，有黄有绿有紫，不仅养眼而且味美，你也赶快动手来试一试吧！ 紫茄子一个洗净，土豆一块去皮洗净，青椒一枚去蒂洗净；葱姜蒜末备好；青椒切均匀的块状，茄子切成滚刀块； 相应地，土豆也切成滚刀块；炒锅放油，比平时炒菜的油要多一些，下入茄子炒软，盛出；再下入土豆块煎炒； 土豆块煎到金黄盛到装茄子的盘里；剩下少许底油，下入葱姜蒜末煸炒，再放入郫县豆瓣酱适量翻炒均匀，倒入炸好的茄子和土豆，适量的生抽、白糖和食盐，翻炒几下； 最后倒入青椒翻炒，青椒断生的时候，倒入事先准备好的水淀粉，翻炒均匀，撒少许味精即可。出锅盛盘，一道色香味俱全的地三鲜就做好了。只是看那菜品的色泽就把人馋得口水直流了！来一碗大米，美美地开始享用吧！ |
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