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一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一） 8.8 综合评分 7177 人做过 用料 - 高筋面粉 400克
- 酸奶 100克
- 全蛋液 45克
- 淡奶油 60克
- 牛奶 80克
- 盐 4克
- 糖 50克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 全蛋液（刷表面） 适量
- 杏仁片（表面） 适量
将做法保存到手机 -
除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟，揉至完全阶段，取出面团，平均分割成16等份，把每个小面团都揉圆，依次放入烤盘，中间隔开距离。（也可以包豆沙馅等等） -
放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至两倍大，注意不要发酵过度。 -
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在每个面团上面轻轻的放上适量杏仁片，用量合适就好，没有杏仁片也可以撒上黑.白芝麻，都可以。 -
放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。 -
酸奶小餐包出炉啦！好看好吃，好喜欢！我也不怕烫，直接吃俩，你呢，想吃吗？ (^_-) -
吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒子密封保存，能有效防止面包风千，延缓面包老化，效果很棒哦！有兴趣的小伙伴请戳这里：http:///2GbE24y 详细介绍在我的个人主页简介里有链接. -
如果下厨房的厨友做这款面包，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，群号: 437846536 验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo 小贴士 1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3. 所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是普通杯酸。
4. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5. 没有淡奶油可以用牛奶代替，减掉5～10克，黄油额外再加10克。
6. 另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富，关于这个问题不会再回答哦。
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