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好吃的厨房|第一章 最近天气变幻无常，忽而炎热如夏，忽而倾盆大雨 哈哈，想想这变幻莫测的气候，对我们来说，仅仅是春天的前奏哈。 春饼是不少地区的饮食习俗，谓之“咬春”。 所以现在这个初春时节，时不时的吃上好吃又不腻的春卷，也是幸福之事啊。 对于小编这样的吃货来说，有的吃才是正经嘛。  清人有诗咏春饼：“匀平霜雪白，熨帖火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融。” 春饼包卷的配菜本是不拘泥的，但春节怕是吃多了油腻，不如来一道爽口的五彩素春饼。
看看小编种草的春卷的简易做法吧。 五彩素春饼 
--- 用料 --- 饼皮制作用料： 滚水 180克 面粉 250克 盐 适量 植物油 适量
合菜制作用料： 韭菜 1小把 绿豆芽 100克 胡萝卜 半根 黑木耳 2朵 鸡蛋 2个 糖 适量 甜面酱 适量
----步骤--- ①面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。 ②把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个面团中间涂点油。 ③每两份重叠（刷油的那面相对叠起来），擀成薄片。 （前三步如果自己觉得麻烦，可以到市集上买现成的春卷面皮来使用。） ④平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了（面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了）。趁热将每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张薄饼。 ⑤准备炒合菜：韭菜洗净后切成寸段，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。 ⑥鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮，切成粗条备用。 ⑦热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，出锅前加入韭菜段，快速翻炒几秒钟马上盛出。 ⑧薄饼抹上少许甜面酱，放上鸡蛋、炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。
小伙伴们，学会了吗，很简单吧。晚上就可以给自己准备一顿美味的美食啦。 做完美食的美眉们，可以给自己的双手涂些fam's baby 保湿又护肤哦~~ 
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