|
在超市买了不少扇贝肉，原打算做汤喝，花牛这几天就惦记着辣炒海鲜呢!用红绿小辣椒和很多的大蒜、葱姜丝炒的，很有味道，香辣可... 主料 辅料
杭椒2个
红尖椒2个
调料
蒜5克
葱5克
姜5克
料酒1大匙
蚝油1大匙
酱油1/2大匙
水1大匙
植物油1.5汤匙
步骤 1新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 步骤 2
取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒 步骤 3水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用 步骤 4
炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 步骤 5
转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧焯水的时间不要过久，1分钟左右即可 炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅 作品
 |
|
|
