【原】香辣扇贝——经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭

香辣扇贝的用料

扇贝肉 500g	料酒 15克
红辣椒 2个	青辣椒 2个
蒜瓣 3瓣	姜 2片
葱 一段	盐 适量
鸡精 适量	味极鲜酱油 15克
白糖 少许	食用油 适量

香辣扇贝的做法

步骤1   扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。（看上去黑色的东西）。   

步骤2   在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。   

步骤3   再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。   

步骤4   然后用流动的水清洗干净。   

步骤5   葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。   

步骤6   青红辣椒洗净去籽去筋后切丝备用。   

步骤7   锅中适量油烧热，下葱姜蒜爆出香味。   

步骤8   将处理好的扇贝肉入锅。   

步骤9   加15克味极鲜酱油，大火爆炒。   

步骤10   加青红辣椒。   

步骤11   加适量的鸡精，翻炒均匀至青红椒丝断生。   

步骤12   最后加入少许白糖提鲜。   

步骤13   翻炒均匀即可。   

步骤14   出锅装盘。   

步骤15   一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。   

步骤16   经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭。   

香辣扇贝的烹饪技巧

1.扇贝肉要处理好，去内脏，用盐和料酒抓洗干净。 2.炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。