玉米面饼子的做法

玉米面饼子

2010-06-13

此饼松软香甜，脆而不硬。

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
玉米面（白）400克	黄豆粉200克
辅料
发酵粉1克	花生油60克

玉米面饼子的做法步骤

1. 将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2. 净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。