小酥肉的做法大全【图】

小酥肉

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用瓷刀切肉更好。第一遍中小火炸定型，第二次是高温高火。

- 用料 -

• 鸡胸肉
  1块
• 红薯淀粉

• 油
  500毫升
• 红薯淀粉
  40克
• 孜然粉
  3克
• 十三香
  5克
• 白胡椒粉
  3克
• 椒盐
  3克
• 料酒
  10克
• 盐
  5克

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- 做法 -

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  1.鸡胸肉片3片。

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  2.切成0.8厘米宽的条。

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  3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。

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  4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。

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  5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。

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  6.捞出晾凉。

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  7.再次高温大伙炸到金黄捞出。

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  8.撒上孜然粉和椒盐即可。

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