平时买大蒜总会买很多，
每次用又只用一点儿，
时间放久了就容易发芽。
我就想问：
大蒜发芽了还能吃吗？
【 哪些发了芽还能吃？】
1.大蒜头
一般大蒜头会有2-3个月的休眠时间，
过了休眠期，
常温下就容易发芽。
大蒜头发出的芽就是青蒜（也有地方叫大蒜），
青蒜里抽出的花茎就是蒜薹（tai）。
不管是大蒜头、青蒜还是蒜薹，
都没有毒，
所以大蒜发了芽可以吃，
只不过味道不太一样。
2.生姜
除了大蒜发芽能吃，
生姜发芽了也是能吃的。
但是如果姜发芽后保存不当，
会容易腐烂并滋生细菌，
这个时候就不能吃了。
3.红薯
红薯也叫番薯，
北方人叫地瓜。
红薯发芽后不会像土豆那样
产生对人体有害的成分，
是可以吃的，
只不过红薯发芽后营养和水分会流失，
口感会变差。
但是要非常注意的是：
如果红薯表面出现黑色斑点，就说明红薯发霉了，这样的红薯是不能吃的。
【 哪些食物发了芽就不能吃了？】
1.土豆
这个大家应该都知道。
土豆是很容易发芽的，
发芽的土豆会分泌龙葵碱，
吃了发芽的土豆会中毒，
反正就是不要吃！
把发芽的部分削掉也不行，
不要为了节省这个土豆，
把自己搭进医院~
2.花生
家里的花生发芽，
真相只有一个——放的时间太长了，而且受潮了。
你要知道，
花生受潮是很容易发霉的，
会生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。
所以，
家里的花生发了芽就扔了吧~
最后…
一天到晚纠结发芽了能不能吃的问题，买菜就不能少买点吗？
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