茄子是家常菜中常见的一种,做法多种多样。今天,小编介绍的这种你可能没试过,又简单又好吃,茄子控千万不要错过! 豆瓣茄子 食材:茄子、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、蒜、豆瓣酱、胡椒、植物油、水 1、茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末。 2、锅中倒入半锅油,烧热油温至九成热时,倒入茄子,炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份。 3、锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香,放入炸过的茄子。 4、加入盐、鸡精、胡椒、一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了。 加了豆瓣酱的茄子色泽红亮、酱香味浓,瞬间感觉红烧茄子索然无味了!喜欢的小伙伴可以试一下,只要一瓶豆瓣酱,你就能尝到茄子不一样的风味! |
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