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猪肉炖粉条，是东北一道非常有名的菜，炖好的后香气扑鼻，肉香而不腻，粉条吸足了汤汁，滑溜 溜带点小筋道，非常好吃。好多人都会说，这猪肉炖粉条为啥在家吃的和在东北不一样呢，是不是 人家大柴锅炖的才好吃啊，宝妈从小农村长大，家里这菜经常吃，柴锅炖是一个原因，最主要的是 食材也要选对，东北用的是自家养的猪，那猪肉越炖越香，再一个就是粉条，有人会说了，这粉条 谁不知道啊，你可能还真不知道，真正的猪肉炖粉条它得用东北的土豆粉，纯手工做出来的，宝妈 家那时候就挨着粉房，天天看热气腾腾的出粉条。咱们用到的都是晾干了的粉条，好的土豆粉白中 带着点透明，粗细均匀，没有疙瘩，这样的粉条禁炖，都是和猪肉一起下锅，绝对不会粘汤、碎掉 ，并且口感依然筋道、滑溜溜的，透明的还带着肉香，这才是好粉条。 食材：五花肉500克，土豆粉条60克，葱1段，姜1小块，八角2个，酱油2汤匙，植物油适量，料酒2 汤匙 厨具：电饭煲 做法： 1 备好食材，五花肉洗净 2 五花肉切1指宽的条 3 葱姜切好 4 热锅入植物油，放入八角小火煸出香味，放入五花肉炒到颜色微黄、煸出少量油，放入葱姜爆香 ，烹入料酒去腥 5 放入酱油提色 6 加入清水，大火烧开，放入折断并洗净的粉条,再大火烧开至粉条变软（不干的粉条可直接手抓 住插入开着的锅里，粉条很快变软，用厨房剪把变软的部分剪断，剩下的一段直接下锅就可以） 7 所有食材连汤倒入电饭锅，加入盐调味，炖30分钟
8 炖好的菜香气扑鼻，肉香而不腻，粉条吸足了汤汁，滑溜溜带点小筋道，非常好吃 宝妈小贴士： 1 这里的粉条选择很重要，选用东北的优质土豆粉条为佳，它能和肉一起下锅，并且不粘汤，粉条 透明、还有点小筋道 2 这里需要特别注意的是如果是红薯粉条，千万别和肉一起下锅炖，可以先把粉条煮软，等肉快出 锅的时候再下锅炖一下即可，要不会粘汤、粉条变碎 感谢阅读！欢迎订阅【宝妈小厨】，原创作品每天更新哦！ |
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