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只吃菜不吃肉，能延年益寿，少得病。 血脂、血压、尿酸高了，就一点肉都不能碰。 要减肥，只能吃素，不能吃肉。 …… 是不是有不少老友听到过上面的说法？ 喜欢素食者，把这些奉为真理；而无肉不欢的人，心里也嘀咕，推荐素食就代表吃肉不好？ 健康头条想说，其实上面提到的观点，都有偏颇。 如果吃素走入误区：每天都只有白粥、白饭、白面条，随便配几口白菜、咸菜，喝喝汤水，饿了还要挨着，别的一点也不敢碰，反而非常容易营养不良，整个人精神都不好了。 不是不能吃肉，科学的荤素搭配、均衡营养才是健康长寿的关键。吃素是一种饮食选择，如果能讲求方法，就能避免因营养不足而引发的健康问题。 吃素并不适合所有人  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 有些减肥的朋友，会刻意选择吃素来帮助控制体型。 蔬菜、菌藻类、豆制品等热量低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。 甜点心、油条、油饼、面包也算是素食，但淀粉、糖、油含量高，吃多了还是很容易长肉的。 就是说，减肥更多是受到食物热量影响，而不是食物种类。 对营养有特殊需求的人，比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，并不建议严格吃素。 因为这类人群需要适宜的蛋白质来帮助身体恢复，或者需要足够的能量来维持机体功能。一味地只吃素食，有可能造成蛋白摄入不足或某些需要的营养素缺失。 这种情况，建议在医生或营养师指导下，搭配饮食。 吃素不是「只吃菜不吃肉」  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 1. 严格素食 只有这种类型的素食，是一点动物性食物都不吃的，甚至动物油以及和动物食物一起烹调的素菜也不吃。有的僧侣，甚至连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。 2. 弹性素食 这种类型的素食朋友，会看情况，偶尔吃点肉，不完全忌口。 3. 鱼素 即肉类食物，只选择各种鱼类。  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 |
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