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蔬菜对于糖友们来说是饮食控制血糖的首选，我们可以准确来说，糖友们每天都必须吃适量的青菜，这样才对战胜糖尿病有帮助。各种蔬菜对于改善糖尿病症状都有不同的功效，但是，它们所含有的大多营养元素却是通用的。今天，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家介绍三中最为便宜，却又对糖尿病十分有好处的蔬菜，糖友们常吃准没错！ 一、圆白菜 人体内铬的储存不足，可导致胰岛素活性降低，使糖耐量受损，引发糖尿病。圆白菜富含铬，能调节血糖和血脂，是糖友和肥胖者的理想食物。 圆白菜对促进造血功能的恢复，抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪，预防血清胆固醇沉积等具有良好的功效，并且对心脑血管疾病等有预防功能。圆白菜中的胡萝卜素，可预防夜盲症。所含的硒，有助于预防弱视，抵抗重金属毒害。 ★ 这样吃降糖最有效 对于糖友来说，进食圆白菜的方法，以凉拌、做沙拉或榨汁最佳。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。 ★ 饮食宜忌 腌制的圆白菜含有丰富的乳酸，能促进消化酶类的活化，有助消化、促排便的作用。但是，腌圆白菜含有较多的盐，患有高血压病、肾脏病的人应慎食；也可腌制时减少用盐量或食用前将腌圆白菜用清水冲洗一下，洗去表面多余的盐分后再食用。 ★ 搭配宜忌 1、西红柿＋圆白菜 二者搭配食用，具有益气生津的功效，适合糖友食用。 2、木耳＋圆白菜 二者搭配食用，可以起到补肾壮骨、强壮身体、防病抗病的功效。 二、大白菜 大白菜热量低，所含膳食纤维有利于肠道蠕动和废物的排出，可以延缓餐后血糖上升，是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。 大白菜中的锌，可促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失，预防由糖尿病引起的骨质疏松。大白菜含有较为丰富的维生素，能够清除糖友糖代谢过程中产生的自由基。大白菜能在人体内产生一种酶，有效抑制癌细胞的生长和扩散。 ★ 这样吃降糖最有效 大白菜搭配肉片或者豆腐、海米等，可使营养素相互补充，提高菜肴的营养价值。 ★ 饮食宜忌 腐烂的大白菜，剩的时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜，千万不要吃。这几种大白菜含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧。因此，建议大白菜应现炒现吃。 ★ 搭配宜忌 1、奶酪＋大白菜 二者都含有丰富的钙和磷，搭配食用，有助于形成磷酸钙，可预防骨质疏松与肌肉抽筋等症状。 2、黄瓜＋大白菜 黄瓜含有维生素C分解酶，与大白菜同食，会破坏大白菜中的维生素C，致使营养流失。 三、白萝卜 白萝卜所含热量较少，含水分较多，糖友食后易产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，保持合理体重。 白萝卜中的淀粉酶、氧化酶可以分解食物中的脂肪和淀粉，促进脂肪的代谢，降低胆固醇，防治冠心病。白萝卜富含芥子油和可溶性膳食纤维，可延缓食物吸收，有利于改善血糖，并促进肠蠕动，防治便秘。 ★ 这样吃降糖最有效 白萝卜、芹菜各50克，鲜车前草15克，一起捣烂取汁，小火炖沸后温服，每日1次。适用于湿热型糖尿病合并脂肪肝、口苦呕恶、胁痛腹胀、舌红苔黄腻等，有清热、利湿、健脾之功效。 ★ 饮食宜忌 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 ★ 搭配宜忌 1、豆腐＋白萝卜 豆腐多吃会引起消化不良，但白萝卜的助消化功能很强，若与豆腐伴食，有助于人体吸收豆腐的营养。 2、猪肉＋白萝卜 猪肉和白萝卜搭配，具有健脾润肤、健胃消食、顺气、利尿等功效。 关注微信公众号贝塔系可以了解更多简单实用的糖尿病知识，认识更多的糖友。 |
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