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把面粉放入盆中。
画圈倒入温水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
用手揉成光滑的面团后放一边醒发半个小时左右。
准备好做馅用的材料，把所有食材全部剁碎。
把肉馅放到盆中，放入剁碎的葱、两勺生抽、两勺料酒、适量的十三香、一茶匙盐和鸡精。
再放入约60克的油。
用筷子顺时针一个方向把肉馅搅拌上劲儿。
再放入剁碎的香菇、木耳和胡萝卜拌匀备用。
把醒好的面团揉匀后，取适量面团揉匀擀成大圆片，稍微薄一些。
用刀横竖切成方形，去掉多余边角。
馄饨皮就做好了。
取一个馄饨皮，放适量馅再在中间。
对折捏边。
下面两个角往一起捏。
捏好后元宝馄饨就包好了。
依照这个样子包好馄饨。
煮馄饨:锅中添适量清水烧开后下入馄饨，用铲刀插底轻轻往上翻，防止馄饨粘连。
取一个大碗，放入适量的紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油、少许盐、鸡精、陈醋和辣椒油。
舀适量煮馄饨的汤倒入碗中拌匀。
待锅中馄饨全部漂浮上来，馄饨皮变得透明基本就煮熟了，把馄饨捞入碗中。
拌匀后撒适量香菜即可。
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包馄饨的面要比饺子面硬一些，谱子中和面的水量仅供参考，和面时不要一下子都倒进去，要一点一点加入，最后馄饨的汤汁可以根据自己的喜好添加。
开口烧麦～胡萝卜木耳鲜肉馅
胡萝卜鲜肉饺子
木耳鲜肉馅馄饨
来自： 小俐儿 > 《美食》
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