红烧肉这么做不柴还入味，上桌就被抢光！

说起来红烧肉啊，很多的朋友真的是太喜欢吃了，老少皆宜，是一个很不错的家常菜，但是有一点是不可否认的，并不是每个人做的红烧肉都非常的鲜滑爽嫩，以前我做的红烧肉总是特别老特别硬，没有入口即化的那种绵柔感，自从有了这个妙招，我算是知道了红烧肉原来是需要秘诀的啊！

五花肉用冷水反复冲洗，至没有血水，放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水，水开后，大火煮10分钟，中途要把煮出的血沫子捞出。捞出的肉沥干水分

2.焯好的肉切成2.5厘米见方的块儿，用厨房纸巾再次擦干水分

3.热锅中放入少许油，接着放入肉翻炒，待肉炒成金黄色，锅中有油渗出，即可捞出肉备用

4.中小火慢慢加热，待锅中的糖由大泡转成小气泡，糖色从浅慢慢变成深褐色即可

5.放入煎好的五花肉翻炒，是每块儿肉都均匀的沾上糖色后，在锅边烹入料酒

6.料酒出香味儿后，加入香醋、香葱、八角、干辣椒、香叶、草果、冰糖、姜和大蒜老抽、生抽。翻炒2分钟

7.将炒了2分钟的肉连同所有调料一同倒入已经提前加热的砂锅中，倒入适量开水。大火烧开后，用小火加热1个小时，然后放上盐，继续加热20分钟

8.20分钟后，放入剩下的大蒜，开大火加热收汁，至汤汁浓稠即可。

怎么样？你也去试试吧！