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入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便 麻辣鸭头食材：鸭头1000g、豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、卤三国46味中草药熬制的高汤适量。 做法： 1、鸭头洗净 2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒 3、下豆瓣酱炒香 4、下姜片，蒜片翻炒出香味 5、卤三国的配方熬制的卤水 6、卤三国的配方熬制的卤水、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟 7、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可 吮指鸭掌食材：鸭掌250g、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、卤三国配料适量 做法： 1、鸭掌去指甲洗净 2、锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫 3、洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，卤三国配料，花椒，辣椒等材料 4、加入2大勺料酒 5、加入1大勺老抽，上色的 6、加入5大勺生抽，提鲜的 7、加少许白糖 8、加入三倍的水 9、盖上盖子，按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等，煲上40分钟左右就可以了。 10、非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水 卤鸡蛋食材：鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量、卤三国料包 做法： 1、鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜、卤三国料包。 2、倒入适量老抽。 3、倒入一汤匙白糖。 4、煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。 5、把煮好的鸡蛋的壳敲破。 6、调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。 这么多卤味，你学会了吗？不会也不怕，照样可以吃到鲜美卤味！ |
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