馅料:牛肉400克,洋葱1个,蛋清1个,葱姜适量,花椒5粒,八角1个,油盐,生抽,蚝油适量
制作步骤
1、准备面粉和温水。
2、温水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅动,搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可,表面盖保鲜膜放置约2小时左右。
3、准备洋葱,牛肉绞肉成馅。
4、洋葱绞成馅。
6、将花椒水慢慢倒入牛肉馅中,加适量盐,生抽,蚝油,蛋清,食用油,用筷子顺时针搅动上劲。
7、再加洋葱拌匀。
8、盘子中放适量面粉,用筷子挑起一坨面糊,放盘子上,让面糊表面沾满面粉,再用手压成圆饼,中间放适量肉馅,然后捏成团。
10、两面烙成金黄色,熟就可以了。
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