广州人就凭这碗汤过春天,祛湿汤 ----眉豆花生煲鸡爪 每年的春天,广州都非常的“潮”。广州走在潮流的前线,也有点跟不上这步伐,太“潮”,整个人都不好了。当然这个时候只有家里的妈妈们才有的领悟——煲祛湿汤, 功效:去湿气而不汉凉,健脾胃而不油腻,具益气、消肿的功效。 眉豆是广东特产,也是民间十分喜欢的一种入汤后尤为绵骨糯香的豆类,具有祛湿、健脾、补益的功效。 一、食材 1.主食材:眉豆100克、花生100克、猪瘦肉200克、鸡爪300克、红枣5个 2.配料:陈皮1克 、生姜2克、盐3克 二、步骤 1.准备食材:眉豆、花生、猪瘦肉、鸡爪、红枣、陈皮、生姜; 2.眉豆、花生、红枣洗净之后浸泡片刻; 3.鸡爪去趾甲,洗净,清水煮沸,放入锅中飞水; 4.把浸泡的眉豆、花生、红枣;洗净切块的猪瘦肉、飞水过的鸡爪、洗净的陈皮、生姜放入压力锅中; 5.加入适量的清水,按煲汤功能约50分钟即可;PS:如果不赶时间用瓦煲小火焖2小时 6.煲好的眉豆花生鸡爪汤,放盐拌均即可。 三、小贴士 1.鸡爪要飞水去血腥; 2.有时间用瓦煲煲的汤更好喝; 广州祛湿汤----眉豆花生煲鸡爪 (本文来源于美食杰,作者sourcehe) |
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