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一、开胃小炒  食材：莲藕 50g 芹菜 30g 葱末 少许 姜末 少许 水发木耳 20g 盐 微量 香醋 少许 橄榄油 少许 做法： 1 所有食材洗净，莲藕去皮切薄片，芹菜去外皮斜切成小段，木耳撕成小片。 2 将食材入沸水煮1分钟捞出，过凉水沥干。 3 热锅放油，爆香葱姜末，将食材翻炒均匀，加盐、醋调味即可。 二、豆豉蒸排骨  食材： 排骨 、生粉 、料酒 、生抽 、老抽 、辣椒 、蒜头、豆鼓 、糖 做法： 1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。 2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。 3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。 4.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！ 三、红烧豆腐虾仁  食材：豆腐，虾仁 做法： 1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。 2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。 3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。 4：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。 5：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。 四、鸡丝拌木耳  食材：鸡胸肉200g 水发木耳50g 黄瓜50g 花生米、 蒜子、 香菜、干辣椒、花椒粒、盐、 陈醋、 味极鲜 做法： 1.锅中倒入热水，放入鸡胸肉，煮熟后捞出，然后将鸡胸肉撕成条。 2.黄瓜切丝，将木耳撕成小朵、花生米拍碎、蒜子切成蒜末、香菜切段、干辣椒切节。 3.锅中倒入油，烧至七成热，放入干辣椒、花椒粒，煸香备用。 4.准备一个碗，放入木耳、黄瓜丝、鸡丝、蒜末、香菜，加入一勺盐、淋入适量陈醋、味极鲜，然后淋入炸好的花椒油，拌均匀，就可以装盘啦
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